小薇说美食|它比猪肉便宜3倍，做成火腿肠，肉嫩不柴，低卡又营养
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【小薇说美食|它比猪肉便宜3倍，做成火腿肠，肉嫩不柴，低卡又营养】入夏以来 ， 最热的除了不断高涨的温度以外 ， 就是爱美人士们热衷的各种低卡瘦身餐 。 每天谈论最多的就是吃什么 ， 怎么吃 ， 才能低卡又好吃而且还不失营养 。 每当面对身边朋友这种“贪得无厌”的想法时 ， 我都会给她们推荐低卡又富含高蛋白的鸡胸肉 。 因为 ， 它比猪肉便宜3倍 ， 做成火腿肠 ， 肉嫩不柴 ， 低卡又营养 ， 很适合怕胖不敢吃肉的爱美人士 。 今天 ， 就把这款【鸡胸肉火腿肠】的做法分享给大家 ， 希望你会喜欢！
我们从外面买的火腿肠 ， 大多都添加了多种调味剂 ， 今天我们自己做 ， 就不加那些没啥营养的调料了 。 无添加 ， 掌握好步骤利用天然食材 ， 也能搭出让我们“吃一口就爱上”的口感味道来 。 那不是更好么？所以 ， 鸡胸肉 ， 我家就爱这样吃 ， 肉嫩不柴 ， 比买的火腿肠还好吃！做法简单 ， 只需3个步骤就能轻松搞定 ， 一起来看看吧 ， 学会了 ， 火腿肠别买了 ， 我们自己在家做 ， 让家人吃着安全更放心！
【鸡胸肉火腿肠】
【主食材】：鸡胸肉200克、玉米淀粉70克
【辅食材】：花生油5克、酱油3克、盐2克、白糖3克、十三香2克、八角1个、花椒10粒、香叶2片、葱、姜、香菜适量 。
因为家人不喜欢 ， 鸡胸肉火腿肠加入大蒜的味道 ， 所以 ， 今天制作时就没加大蒜 ， 朋友们也可以根据个人喜好添加的 。
【步骤】
1、把辅食材中的十三香、八角、花椒、香叶和切成细丝的姜 ， 放入碗中 ， 再往锅中加入少许油 ， 加热到微微冒烟的状态时 ， 把锅中热油淋到碗中的辅食材中 ， 激发出各种食材的香味 ， 搅拌均匀 ， 放凉一些备用 。
2、用鸡胸肉制作火腿肠时 ， 最好是提前把鸡胸肉用清水浸泡出血水 ， 然后 ， 把清洗干净的鸡胸肉剁成肉末 ， 放入盆中 ， 并加入准备好的淀粉、盐、白糖 ， 还有提前切碎的葱末和香菜末 ， 最后 ， 淋上激发出各种香味的花生油 ， 并用筷子搅拌均匀备用 。
3、把盆中搅拌好的鸡胸肉 ， 尽量用筷子朝一个方向搅打上劲 ， 那样做出的火腿肠 ， 会更有弹性 ， 口感更佳 。 然后 ， 简单整理出一个长条状的造型 ， 再放入蒸锅 ， 蒸30分钟就可以出锅享用了 。
出锅后的鸡胸肉火腿肠 ， 放凉一些 ， 吃起来会更有弹性 ， 然后切成厚实一点的片 ， 夹一片入口 ， 同买的火腿肠那般肉嫩不柴 ， 而且比买的那种吃起来味道更醇香浓郁 。 这款鸡胸肉火腿肠中 ， 所加各种食材散发着各自“原汁原味”的香 ， 层层叠加在一起 ， 绽放于舌尖味蕾之上 ， 那滋味 ， 很值得尝试的 ， 大家不妨一试呀！
【小贴士】
1、鸡胸肉尽量选新鲜的 ， 那种肉质更嫩不发柴 ， 不宜选用冷冻款 ， 不然做出的火腿肠肉质易发柴 ， 影响口感 。
2、制作这款鸡胸肉火腿肠时 ， 鸡胸肉与淀粉的比例以3:1为宜 。 这是经过我试验之后的最佳总结 ， 分享给大家 ， 仅供参考 。
3、介意油脂的朋友 ， 也可以把花生油换成水 ， 烧开后淋到盛放辅食材的碗中 ， 制成调料水 ， 味道也不错 ， 只不过加了油的火腿肠会更香一些 。 大家根据个人喜好选择吧 。
4、用鸡胸肉制作火腿肠时 ， 不加水 ， 也尽量不加入鸡蛋 ， 不然会使鸡胸肉不容易搅打上劲 ， 蒸出来的口感不佳 。 个人建议 ， 仅供大家参考 。
今天的分享就到这里了 ， 感谢此刻读到这里的你 ， 出现在我的美食世界 ， 每天都在线分享好吃好喝的 ， 关注我 ， 让我带你发现更多美食吧！明天见啦 ， 等你哟！
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