烹饪|如雪如玉生滚鱼片粥，温润鲜醇满颊盈香，早茶夜宵家常美食做法
雪白的粥底中 ， 卧着晶莹如玉的鱼片 ， 还有碧绿的生菜、焦黄的油条点缀其间 ， 着实赏心悦目 。 吹散热气 ， 小嘬一口 ， 温润醇鲜 ， 满颊盈香 。
【烹饪|如雪如玉生滚鱼片粥，温润鲜醇满颊盈香，早茶夜宵家常美食做法】
本文插图
如雪如玉生滚鱼片粥 ， 温润鲜醇满颊盈香 ， 早茶夜宵家常美食做法
材料：大米100克 ， 鲩鱼或黑鱼250克 ， 葱2根、姜1块约5克、盐2克、生抽5毫升、胡椒粉2克、料酒5毫升 。
本文插图
如雪如玉生滚鱼片粥 ， 温润鲜醇满颊盈香 ， 早茶夜宵家常美食做法
做法：
1．从鲩鱼或黑鱼脊背处下刀 ， 将鱼肉以脊椎为界线 ， 片成两片 。
2．姜切成细姜丝 ， 葱切成葱花 ， 备用 。
3．将起下的鱼肉鱼皮朝下 ， 先将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉 ， 然后从鱼尾处下刀 ， 斜刀将鱼肉片薄片 ， 尽量切得薄一点 。
4．两块鱼肉都片好片后 ， 再次用清水洗净 ， 控干水 ， 加姜丝、少许料酒、盐、胡椒粉 ， 拌匀腌制15分钟 。
本文插图
如雪如玉生滚鱼片粥 ， 温润鲜醇满颊盈香 ， 早茶夜宵家常美食做法
5．米淘洗好 ， 加几滴油 ， 锅内水烧开 ， 把米放进去 ， 煮开 ， 十分钟后关火 ， 闷半小时 。
6．此时大米粥应该已经煲制好了 。 将米粥倒入煲仔中 ， 开大火至粥滚开之时 ， 将腌制好的鱼片倒入煲仔 。 迅速划散 ， 煮四五分钟 ， 加盐调味即可 。
7．加入生菜丝 ， 油条 ， 撒上胡椒粉即可 。
本文插图
如雪如玉生滚鱼片粥 ， 温润鲜醇满颊盈香 ， 早茶夜宵家常美食做法
生滚鱼片粥是家常的广式美食 ， 不仅味道鲜美 ， 而且营养价值极高 。 鱼肉中的脂肪酸有降糖、护心和防癌的作用 ， 而鱼肉中的维生素D、钙、磷 ， 能有效地预防骨质疏松症 。
推荐阅读
- 烹饪|教你做麻酱花卷，全家都爱吃，零失败
- 烹饪|夏天再热也要吃早餐，手不沾面，一泡一拌，5分钟就好，超简单
- 烹饪|一家三口的午餐，家常下饭菜简单味美，精细搭配家人都喜欢
- 烹饪|粉条除了炖猪肉还能做出啥花样？好吃又简单的韩式炒杂菜
- 烹饪|尖椒炒肉丝，多加一步，炒出来的菜品，鲜香美味更入味
- 烹饪|大厨家常菜谱：西兰花拌木耳，孜然葱香牛柳，肥肠鱼
- 烹饪|剁椒西兰花
- 烹饪|这样烧的辣椒鱼比红烧肉还好吃，控制不住又多吃了一碗饭
- 烹饪|今日午餐，一荤三素，荤菜130，素菜13块，你看有喜欢的吗
- 烹饪|学做饭的心得