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烹饪|夏天要多吃白萝卜，不炒不煮，开胃解馋，上桌瞬间扫光( 二 )


4、虽然这个白萝卜在刚刚调完之后就可以吃了 ， 但是冷藏一个晚上味道会更好 。
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本文由“水大叔”原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ， 谢谢合作！#白萝卜#小米椒#大蒜收藏
2、准备好的白萝卜先洗净 ， 一定要洗得干干净净的 ， 然后再切头去尾 ， 用削皮器把皮削下来 。 咱们做这个凉拌白萝卜不用切成片 ， 直接用削皮器削成薄片就可以了 ， 这样削出来的白萝卜片比较长 ， 而且也比较薄 。 将削出来的白萝卜薄片放到一个大碗中 。
3、向这个大碗中加入15克食用盐 ， 然后给它抓一下 ， 抓得均匀一点 ， 相比于用筷子搅拌来说用手抓会更均匀 ， 抓均匀之后咱们先把它放到一旁腌制15分钟左右 ， 可以适当地延长一些时间 。
4、咱们准备好的4瓣大蒜拿出来 ， 提前去掉外皮 ， 然后切成片 。 咱们做这个凉拌白萝卜用的大蒜就不用拍了 ， 直接切成片就可以了 ， 切完片之后直接把它放到一个小碗中 。 然后把准备好的小米椒也切碎 ， 切碎之前清洗一下 ， 切碎了就把它放到大蒜中 。
5、向装有大蒜和小米椒的碗中加入20克左右的生抽 ， 15克左右的陈醋 ， 10克左右的白糖 ， 然后将它们搅拌一下放到一旁 。 这个时候白萝卜中多余的水分已经被腌出来了 ， 但是里面肯定还有残留 ， 所以说咱们得给白萝卜挤一下 ， 挤出里面的水分 ， 挤完水分之后咱们把它整齐地放在一个方形的容器中 。
6、白萝卜片放好之后 ， 咱们把刚刚调好的料汁全部倒进去 ， 然后在这个容器的表面给它裹上一层保鲜膜 ， 放到冰箱的冷藏室中冷藏一个晚上 ， 第2天拿出来 ， 打开保鲜膜就可以装盘食用了 ， 在吃的时候可以稍微淋上一点香油 。 白萝卜这样做清脆可口 ， 开胃下饭 ， 非常好吃 。
【小贴士】
1、白萝卜不用切 ， 直接用削皮器削成薄片 ， 这样白萝卜片非常的薄 ， 吃起来更加的清脆可口 。
2、白萝卜一定要腌一下 ， 白萝卜片腌完之后 ， 就会变得非常的有韧性 ， 而且清脆 。
3、调的料汁里面加入的调味料还是要根据自己的口味来进行适当的调整的 ， 喜欢吃辣的多放一点小米椒 。
4、虽然这个白萝卜在刚刚调完之后就可以吃了 ， 但是冷藏一个晚上味道会更好 。
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