烹饪|既有醇香又不失鲜美，教你在家做虾球豆腐，解馋过瘾又不油腻！ |

这是一道蒸制和浇汁相结合的菜肴，菜肴的主要特点是软嫩，鲜味浓郁。特别适合老年人食用。豆腐的选择不受限制，但是软嫩一点的为好。

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一、虾球豆腐
主料：虾仁十只豆腐一大块
辅料：油、盐、味精、料酒、生抽、蚝、油水、淀粉、葱各适量
制作工艺：
虾球豆腐总共有17个步骤：

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1、主辅料：虾仁、豆腐调味料：油、盐、味精、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、葱

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2、把豆腐切大片。

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3、把虾仁从背部片开，用牙签剔除黑色的虾线。

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4、依次做完即成虾球毛坯。
【烹饪|既有醇香又不失鲜美，教你在家做虾球豆腐，解馋过瘾又不油腻！】

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5、把虾球毛坯放入盘中，加盐、料酒腌渍10分钟。

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6、然后加水淀粉上浆备用。

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7、锅烧开水，放入豆腐蒸制5分钟后取出备用。

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8、把上浆备用的虾球放入开水中汆烫1分钟左右，变色即可关火。

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9、捞出备用。

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10、起锅热油，炒香葱花。

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11、烹入生抽。

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12、加适量鲜汤后，加蚝油。

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13、烧开后，加盐调味。

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14、淋入水淀粉勾薄芡。

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15、放入备用的虾球。

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16、加味精提鲜，烧开即可关火。

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17、将其盛出，浇在豆腐上即成。即可上桌。
二、熊猫小贴士

烹饪|既有醇香又不失鲜美，教你在家做虾球豆腐，解馋过瘾又不油腻！

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