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杭州美食生活|“匠心风土表达，尽在干邑之味”｜2020中国媒体巡回品鉴会杭州站

杭州美食生活|“匠心风土表达，尽在干邑之味”｜2020中国媒体巡回品鉴会杭州站

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【杭州美食生活|“匠心风土表达，尽在干邑之味”｜2020中国媒体巡回品鉴会杭州站】杭州美食生活|“匠心风土表达，尽在干邑之味”｜2020中国媒体巡回品鉴会杭州站

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杭州美食生活|“匠心风土表达，尽在干邑之味”｜2020中国媒体巡回品鉴会杭州站

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2020年7月 ， 由法国国家干邑行业管理局/BNIC主办的“匠心风土表达 ， 尽在干邑之味”中国媒体巡回品鉴会在太原和杭州成功举办 。 继走过北京、上海、广州等15个城市之后 ， 今年干邑/Cognac来到了太原和杭州这两座富有人文气息的城市 ， 推广这一法国独有的烈酒：干邑地理标志/Cognac GI 。 来自不同领域的几十家媒体及美酒达人参与了品鉴 ， 在干邑/Cognac认证讲师的带领下通过视觉/气味/味道三个维度深入了解了干邑/Cognac的历史 ， 风土与文化 ， 特别是干邑/Cognac作为地理标志和集体商标 ， 是如何成就中国进口烈酒领先地位 。

干邑/Cognac位于法国西南部 ， 是一个对风土有极致追求的地方 ， 分为六大法定产区：大香槟区 ， 小香槟区 ， 边林区 ， 优质林区 ， 良质林区和普通林区 。 葡萄在这片白垩-粘土土壤以及温暖的海洋性气候下蓬勃生长 。 无论哪个季节 ， 温暖的阳光都照耀着一望无尽的葡萄田 。

众所周知 ， 干邑/Cognac是由葡萄酒蒸馏而来 ， 运用干邑人引以为傲的夏朗德壶式蒸馏法 ， 即俗称的“双蒸法” 。 双蒸法给生命之水带来出色的集中的香气度和极其细腻的口感 。 这一过程在冬季十月到三月间完成 。



干邑/Cognac依据生命之水的年龄划分等级 ， 由低至高共主要分为VS、VSOP和XO三级 。
—— VS（Very Special）：最年轻的生命之水要在橡木桶中陈年至少2年 。
——VSOP（Very Superior Old Pale）：最年轻的生命之水要在橡木桶中陈年至少4年 。
——XO（Extra Old）：最年轻的生命之水要在橡木桶中陈年时间不得低于10年 。
XXO（Extra Extra Old）：最年轻的生命之水要在橡木桶中陈年时间不得低于14年 。

除了净饮 ， 和谐的干邑/Cognac也是一种能够激发美食灵魂的烈酒 ， 不同菜肴都可以与之完美搭配 。 此次干邑/Cognac中国巡回品鉴会主要以高级别的VSOP和XO为主 ， 搭配极富当地特色的食材和菜式 。 在杭州 ， 带有清新茶香、口感弹嫩的龙井虾仁与醇美的VSOP完美呼应 ， 入口的茶叶矿物香与干邑的果香结合 ， 余味里虾更鲜、酒更甜；醇厚深邃的XO吸收了和牛的脂香 ， 又回应了酥油饼温暖的烘烤味 。 太原站 ， VSOP的明朗特性和山西陈醋佐制的美食也毫不违和 ， 新鲜的果香消弭了醋的刺激感 ， 更带出层层酒香 ， 犹如神来之笔；醇香萦绕、优雅圆润的XO与制作工艺始于汉代的平遥牛肉一同入口 ， 多重滋味的叠加变化 ， 辛辣、丰腴、饱满又绵香不绝 ， 可谓是一口千年 。

随着中国的城市化发展和人民生活水平的提高 ， 消费多样化也在增加 ， 因此干邑/Cognac可以融入中国很多生活瞬间 。 酒吧文化的到来 ， 让消费烈酒特别是干邑/Cognac似一缕新风吹向了年轻一代 。 得益于卓越的品质和古老的技艺 ， 干邑/Cognac拥有与众不同而又丰富多样的风味 ， 这决定了干邑/Cognac带给人们的是独特而愉悦的感官体验 。 罕见的馥郁芬芳 ， 使该烈酒能够适应潮流文化中的多个消费时刻 。 对于寻求品质和终极精致的专业人士和消费者而言 ， 干邑/Cognac不仅是欧洲烈酒无与伦比的地理标志 ， 一种独特的感官体验 ， 也是一种现代的生活方式 。

十年来 ， 中国政府与干邑/Cognac行业之间的合作一直在继续 。 “干邑/Cognac”现已在中国注册为集体商标 ， 这意味着干邑地理标志/Cognac GI的保护掀开了新的一页 ， 而这一举动能更有效地打击中国市场上的假冒伪劣和商标抢注行为 。相信在未来的日子里 ， 干邑/Cognac这一经典传奇会在中国书写出新的篇章 。


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