烹饪|美食推荐：辣子猪手、苦瓜牛肉、棒棒鸡丝制作方法
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辣子猪手
材料：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料、料酒、老抽、陈醋、食用盐 。
做法
1、准备所有食材 ， 把准备好的猪蹄洗净 ， 然后生姜大蒜洗净后 ， 老姜大蒜切片 ， 后准备开火烧水 ， 锅中放入适量的生姜和大蒜 ， 大火烧开 ， 水开后放猪蹄飞水 ， 捞出掉浮沫 ， 后拿出洗净 。
2、锅中放油 ， 加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香 ， 入猪蹄继续翻炒 ， 加老抽、陈醋和适量盐调味 ， 添水没过猪蹄 ， 大火烧开转小火至猪蹄熟烂 ， 大火收汁 。
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苦瓜牛肉
材料：牛肉、苦瓜、鸡蛋、盐、白酒、水淀粉、黄豆酱、葱、姜、油 。
做法：
1、牛肉清洗干净后 ， 切成肉片 。（横切牛羊竖切鸡 ， 要把牛肉的纤维切断）
2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟 ， 水中加入一勺白酒 。
3、泡好的牛肉捞出沥干 ， 加入适量盐和半勺油 ， 抓拌均匀后腌制10分钟 。
4、然后加入水淀粉 ， 给牛肉上浆 。
5、最后加入半个蛋清 。
6、抓拌均匀即可 。
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棒棒鸡丝
【烹饪|美食推荐：辣子猪手、苦瓜牛肉、棒棒鸡丝制作方法】材料：鸡腿、辣椒油、盐、糖、鲜酱油、芝麻酱、米醋、花椒粉、芝麻油、大蒜、青瓜、姜、料酒 。
做法：
1、锅内坐水 ， 倒入少许的料酒 ， 几片姜 ， 接着把鸡腿放入煮至完全成熟 。
2、芝麻酱用少量的开水化开 ， 并放入适量的盐、糖 。
3、加入鲜酱油、花椒粉、米醋、芝麻油等调味料 。
4、适量的蒜末 ， 拌匀 。
5、鸡腿肉煮好后 ， 用手撕成火柴棍大小的条 ， 并把青瓜切丝 ， 放在一个大盆中 ， 加入酱料 。
6、拌匀即可 。
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