游侠客旅行|不是驿站，也可以是终点——兰州( 三 )
绝对让你收获满满
白塔山
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白塔山因白塔得名
此塔原为纪念去蒙古谒见成吉思汗
走到兰州病故的西藏萨迦派喇嘛而修筑的
而后几经重建 ， 1958年被改辟为公园
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一碗牛大
因地处西北 ， 回族占人口相当的比例
再加上兰州周边
在古代就是游牧民族的聚居区
所以吃牛吃羊 ， 那是从古至今传承下来的本领
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兰州的牛肉 ， 大多与面条搭配成对
相比牛肉 ， 羊肉就自由多了
羊肉串、手抓羊肉、黄焖羊肉、羊肉面片
羊肉包子、羊杂汤.....
保证没有一只羊能活着走出兰州
但也别以为兰州只有牛羊肉
它也有自己的甜蜜滋味
兰州牛肉面
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兰州有近千家牛肉面馆
牛肉面的香味
从清晨便开始弥漫在整座城市上空
虽说“头锅饺子二锅面”
但不少兰州人迷恋着头锅牛肉面
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头锅是第一锅汤 ， 清香四溢
颜色浓郁却不浑浊
先购票 ， 点个肉蛋菜三飞
走到窗口给票时
拉面师傅肯定会问你：下个撒捏？
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想要劲道就来个二细吧
你可以回答
“二细 ， 辣子多些 ， 蒜苗香菜多些”
端上面后 ， 翘起二郎腿
加入少许醋中和牛肉面中的蓬灰
吃面喝汤 ， 滋润！
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羊肉串
面与串分别代表了兰州的日与夜
刚一入夜
大街小巷的烤串摊子就热闹起来
最热闹的当属黄河边
烤肉师傅双手翻转肉串
炙热的炭火将肉香完全逼出
撒点辣椒和孜然 ， 齐活儿！
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手抓羊肉
手抓羊肉是来兰州必吃的美食
精选羊肋条和羊脖子
加各种香料煮熟后剁成条状
最大程度保留羊肉自身香味
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摄影@阳谷
一定要搭配椒盐和生蒜
椒盐适合调味、生蒜中和羊肉的轻微肥腻
吃肉不吃蒜 ， 香味少一半！
黄焖羊肉
黄焖羊肉则以精选羊羔肉为主食材
肉质滑嫩、肥而不腻
手擀粉劲道味厚
拌着汤汁食用 ， 更显独特
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甜蜜滋味
用当地的蓬灰与豌豆、红枣、白糖
一起熬煮成的粥——灰豆子
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用燕麦、酒曲等发酵而成的甜胚子
现在还有甜胚子奶茶与甜胚子茉莉花茶
风味独特
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