吃货|鲜葡萄和葡萄干，哪种更有营养？喜欢吃葡萄的要选对
看着娇艳艳的葡萄 ， 忍不住就想吃上一大串 。
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葡萄的果期一般在7、8月份 ， 这时候的葡萄即美味又便宜 ， 而且吃葡萄还对身体有各种益处 。
除了新鲜葡萄还有很多人喜欢吃葡萄干 ， 鲜葡萄和葡萄干 ， 营养有区别吗？
鲜葡萄和葡萄干的营养区别
从口感来说
当然含水量高的新鲜葡萄滋味更好吃 ， 新鲜葡萄含水量在80%到90%之间 。
而且各自维生素含量也更高一些 。毕竟在晒干脱水的过程中 ， 维生素会大量损失 。
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从膳食纤维来说
吃葡萄的时候 ， 大部分都是需要吐皮的 ， 不然就会难以下咽 ， 但是果皮可是水果中膳食纤维含量最高的地方 ， 葡萄皮是水果中膳食纤维含量最高的地方 ， 当葡萄变成葡萄干时 ， 膳食纤维能够被完整保存下来 。
所以在吃葡萄干的时候 ， 根本不用担心浪费了膳食纤维 ， 但是在晒干称葡萄干的过程中会丢失维生素c ， 也是因为葡萄干中的水分流失 ， 所以矿物质会被浓缩 ， 含量会比新鲜的葡萄含量更高 。
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另外 ， 新鲜葡萄水很多 ， 但葡萄干又甜又美味 ， 易于保存 。而且它们的维生素含量也更高 。但是新鲜的葡萄含有更多的活性蛋白酶和单宁 。对于消化不良的人 ， 它们会严重破坏消化道粘膜 。
但是 ， 如果变成葡萄干 ， 这些物质失活 ， 就不会刺激肠胃 。
糖尿病怎么吃？
新鲜葡萄的血糖生成指数为48 ， 属于低生糖指数食物 ， 糖尿病患者也可以适当吃一些 。
脱水成葡萄干后 ， 血糖生成指数为64 ， 属于中生糖指数食物 。糖尿病人虽然也可以吃 ， 但摄入量要严格控制 。
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葡萄皮上有这种东西别吃了！
你有见过有小凸起的葡萄吗？这些葡萄就像是浑身长满了小白斑 。
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遇到这样的葡萄可千万别吃 ， 这些表面的刺有一些是病原菌危害 ， 还可能是营养珠、其他病虫害 ， 还有一些是介壳虫 。
介壳虫闻其名 ， 就知道并非什么善类 。
它是一种害虫 ， 利用刺吸的口器 ， 直接扎到葡萄果皮里 ， 吸收葡萄的汁液 。往往在每年的3月中开始活动 ， 一经羽化便终身寄居在枝叶或果实上 。
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无论是害虫还是病菌 ， 直接摄入这样的葡萄都会给人体带来伤害 ， 造成恶心、呕吐等症状 ， 甚至可能更严重 。
另外 ， 洗葡萄的时候 ， 别把梗全摘掉 ， 如果把葡萄的蒂拔走后会留下一个孔 ， 如果泡在清洁液中 。清洁液、果皮上的灰尘、微生物都会通过这个孔进入葡萄果肉中 ， 反而不卫生 。
图文 / 高质量生活家
【吃货|鲜葡萄和葡萄干，哪种更有营养？喜欢吃葡萄的要选对】编辑 / 黄骞文
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