开胃|香、辣、酸、甜，超级开胃的下饭菜，营养、健康又美味！
手撕白切鸡
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用料
主料鸡肉1只
辅料香菜5克
调料色拉油适量姜3克蒜3克生抽4克香油适量白芝麻3克白砂糖3克辣椒油5克小葱3根
【 开胃|香、辣、酸、甜，超级开胃的下饭菜，营养、健康又美味！】做法
1.锅里加水,放姜葱煮开；放入洗净的鸡，盖盖煮8分钟,翻面,再煮8分钟,焖至鸡肉熟透
2.等鸡肉晾凉后撕成丝；加入炒香的白芝麻、香油、蒜蓉、葱丝、香菜段
3.加生抽、细砂糖、油辣子，淋上烧热的油，拌匀即可
茄汁烧豆腐
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用料
主料豆腐300克
辅料盐4克鲜酱油1茶匙西红柿1个食用油1汤匙蒜3瓣葱1段白糖1茶匙番茄酱1汤匙
做法
1.原料
2.豆腐切成0.5厘米的片
3.放入电饼铛煎一下
4.豆腐煎至金黄，备用
5.西红柿去皮、切小丁
6.炒锅倒油，放入蒜末炒香
7.放入西红柿丁
8.放入白糖、盐、酱香鲜酱油、番茄酱
9.炒至西红柿出汤
10.放入煎好的豆腐，改小火烧一会
11.烧至汤汁浓稠后关火、撒葱末即可
黄豆酱葱爆肉
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用料
主料猪肉300g葱白30g
调料食盐适量料酒适量淀粉适量调和油适量
做法
1.将肉切片用淀粉、料酒、蛋清、少许盐腌制十分钟左中。
2.葱白切成寸段长丝。
3.锅中水烧热，下肉片滑熟。
4.捞出过凉。
5.锅中放适量油，入葱丝。
6.略炒后加入黄豆酱。
7.炒出香味后，加入沥水后的肉片。
8.大火快炒入味。
9.出锅装盘食用。
千页豆腐红烧肉
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用料
主料五花肉1盒千页豆腐400克
调料姜10克蒜4瓣八角2个桂皮1小块干辣椒4个料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙青蒜1根小葱5根老冰糖5克黄酒1汤匙植物油2汤匙高汤1000毫升
做法
1.锅内坐水，将洗净的五花肉条放入锅中，加入小葱、姜、料酒水煮，水滚后将浮沫撇掉，继续中大火滚煮约15分钟左右捞出，切块备用
2.千页豆腐洗净后切小方块，生姜切片、蒜瓣去皮，青蒜、小葱切段备用
3.铁锅烧热注少许油，下姜片、葱白段、蒜瓣，及桂皮、八角、干辣椒爆香锅，将肉块下入锅中，大火爆炒出油脂后，转小火继续翻炒至表皮收缩略为焦香
4.锅中烹入黄酒，淋上生抽、老抽，撒上冰糖碎翻炒均匀，加入高汤(或清水)，大火煮开后转中小火煨炖
5.五花肉块煨炖至软糯香美汤汁开始收浓(约45分钟)时，将豆腐块倒入锅中翻炒均匀
6.借用锅内的香浓肉汁将豆腐块以小火咕咕煨炖至入味，撒上青蒜段兜炒两下起锅装盘
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