寻食小哥哥|来衢州必吃的5种美食，每一种都口感独特，来看看你都吃过几种？
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盐酱醋 ， 调出万千滋味！大家好 ， 我是寻食小哥：来衢州必吃的5种美食 ， 每一种都口感独特 ， 来看看你都吃过几种？
衢州 ， 浙江省地级市 ， 位于浙江省西部 ， 钱塘江上游 ， 金衢盆地西端 ， 南接福建南平 ， 西连江西上饶、景德镇 ， 北邻安徽黄山 ， 东与省内金华、丽水、杭州三市相交 ， 一直素有四省通衢、五路总头之称 。 同时 ， 衢州境内旅游资源丰富 ， 有神奇山水 ， 名城衢州之称 ， 境内江郎山、烂柯山、龙游石窟等多处景点 。 当然 ， 能作为一座拥有丰富旅游资源的城市 ， 衢州境内各种美食和小吃也是数不胜数的 ， 今天就给大家推荐来衢州必吃的5种美食 ， 每一种都口感独特 ， 来看看你都吃过几种？
1.三头一掌
三头一掌 ， 是衢州境内一种传统的汉族风味美食 。 其中最具代表性的要数兔头了 ， 成品肉质细腻、疏松 。 三头一掌起源上世纪80年代 。 整道美食面市最早的就是兔头 ， 名气最大的也是它 ， 味道好特别受欢迎 。 据传 ， 1上个世纪50年代 ， 衢州街坊邻里沿用祖辈的卤制方法 ， 用衢桔皮 ， 大南门的大蒜等香料卤兔头吃 。 到了80年代后 ， 卤兔头走向了酒店 ， 之后吃鸭头、鱼头和鸭掌也开始流行起来 ， 三头一掌也成了衢州人约定俗成的叫法 。
2.麻饼
麻饼 ， 是衢州境内的一道有名的特色美食 。 因为制作工艺繁琐 ， 烹饪时主要选用精致面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻等为主要原料 ， 然后配以心料白糖、饴糖、核桃、花生、芝麻等制作而成 。 成品麻饼表面为棕黄色 ， 边缘为浅黄色 ， 底部为黄色 ， 是没有焦斑的 。 衢食用时芝麻香中带甜 ， 鲜美可口 ， 是在当地最受欢迎的名点美食 。
3.八宝菜
八宝菜 ， 是衢州非常有名的路边美食之一 。 此菜在皖江地区有几百年的历史 ， 代代相传 ， 家喻户晓 ， 每年春节的前两天每家必备的一道小菜 ， 营养丰富、方便食用、便于保存 。 主要做法非常讲究 ， 主要十月菜1为原料 ， 烹饪时先将腌好的苤蓝切成薄片 ， 黄瓜切丁 ， 藕切成半圆形片 ， 大白菜切成2厘米的块 ， 豆角切成小段 ， 萝卜切丝 ， 芥菜切成菱角片 ， 放入清水中撒盐1天 ， 捞出榨干水分 ， 同炒熟的花生仁一起拌匀 ， 装布袋入酱缸 ， 每天搅动2次 。 3周即成 。
4.油炸果
【寻食小哥哥|来衢州必吃的5种美食，每一种都口感独特，来看看你都吃过几种？】油炸果 ， 是衢州境内的特色传统美食 ， 属于油炸面食一类 。 主要以笋干丁、面粉为原料 ， 成品的油炸果造型玲珑 ， 呈圆台状 。 外壳金黄松脆 ， 内馅则鲜美绵软 。 衢州人很多 ， 用衢州特制的芝麻烧饼将油炸果和油炸臭豆腐夹在一起 ， 并加入自制的辣椒酱 ， 作为早餐 ， 或者零食皆可
5.开化青蛳
开化青蛳 ， 又称清水螺蛳 ， 是衢州一带特别好吃的美食之一 。 它和一般的螺蛳不同 ， 黑色细长的外壳 ， 里面是灰绿色的鲜肉 。 长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳 ， 因为泥少干净 ， 被当地人称为清水螺蛳 。 成品后的开化青蛳 ， 肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富 ， 在我国素有盘中明珠之美誉 。
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