烹饪|洋葱焖猪排，快手焗鱼，涝汁凉拌金针菇，干煸菜花的做法
洋葱焖猪排
本文插图
材料：洋葱、猪里脊、油、生抽、麻油、料酒、砂糖、葱、胡椒粉
做法：
1.洋葱洗干净切块逐一剥开备用 ， 葱洗干净切段 ， 猪里脊洗干净锤松表面后再翻面用刀拍平备用 。
2.猪里脊加入少许油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合搅拌均匀腌2个小时 。
3.洋葱下锅加入少许生抽和砂糖炒至透明出香味捞起备用 。
4.猪里脊下锅煎熟捞起切块再混合洋葱和少许生抽、砂糖、料酒、水混合炒均匀焖5分钟后撒葱段和少许麻油翻炒均匀即可 。
快手焗鱼
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食材：鱿鱼、姜、蒜、大葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、葱花、盐、油
做法：
1、小米辣切圈 ， 姜切片 ， 蒜一切为二 ， 大葱斜切片备用；
2、将皖鱼洗净去除黑膜 ， 用盐按摩腌制片刻 ， 洗净后捞出沥水；
3、将老抽、生抽、蚝油、料酒加入皖鱼中抓匀 ， 盖上保鲜膜腌制1小时；
4、热锅倒油 ， 下蒜片、姜片和大葱爆香 ， 将腌好的鱿鱼铺在姜蒜片上；
5、撒上小米辣 ， 盖上锅盖中小火焗10分钟 ， 再撒上葱花即可 。
涝汁凉拌金针菇
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食材：金针菇200克、黄瓜50克、蒜10克、红辣椒5克、涝汁6勺、糖1勺、蚝油1勺、酱油1勺
做法
1、新鲜的金针菇洗净 ， 沥干水分 ， 摘成小朵；
2、锅中烧水 ， 放入金针菇焯水1分钟 ， 捞出过凉 ， 控干水分；
3、黄瓜洗净刮成薄片 ， 蒜和红辣椒切成粒状；
4、黄瓜片将金针菇卷起来撒上碎粒；
5、调个料汁 ， 碗中倒入涝汁、糖、蚝油、一品鲜酱油添加少许清水拌匀；
6、将调好的料汁均匀的淋在金针菇上 ， 撒上红辣椒即可 。
干煸菜花
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材料
：菜花、五花肉、青蒜、干辣椒、生抽、豆豉辣酱、盐、鸡精、料酒、糖、
做法
1菜花洗净掰开 ， 五花肉切片 ， 青蒜切段
2锅内倒少许油 ， 烧热 ， 放入五花肉小火双面煎至微黄
3放入葱姜蒜和风味豆豉酱 ， 炒出香味
【烹饪|洋葱焖猪排，快手焗鱼，涝汁凉拌金针菇，干煸菜花的做法】4下入菜花煸炒 ， 放入料酒和生抽 ， 加少许白糖 ， 最后放入青蒜断生 ， 加入适量盐和味精调味即可 。
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