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烹饪|精选美食：油泼鲜笋、玉米豆腐羹、海虾炖粉条、小米莲子粥的做法


人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。 俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
海虾炖粉条
烹饪|精选美食：油泼鲜笋、玉米豆腐羹、海虾炖粉条、小米莲子粥的做法
本文插图
【烹饪|精选美食：油泼鲜笋、玉米豆腐羹、海虾炖粉条、小米莲子粥的做法】
做法：
1、粉条提前浸泡至软；大虾洗净；葱姜蒜都切好备用 。
2、锅中加少许油 ， 热后加入干辣椒 ， 小火慢慢炒至辣椒颜色变暗 ， 辣味融入油中 ， 然后再放入葱姜蒜 ， 依旧最小火 ， 翻炒至香味冒出 。
3、倒入洗净的海虾 ， 转大火 ， 翻炒至海虾的颜色全部变红 。
4、然后倒入一大罐的啤酒 ， 再加入所有的调味料 ， 拌匀 ， 大火煮开 。
5、将泡好的粉条放在最上面 ， 然后就别动它了 ， 不用担心它喝不到汤汁 。
6、不用盖锅盖 ， 转中火 ， 煮5-8分钟左右 ， 至香气四溢 ， 粉条变色 ， 再转大火将汤汁收浓了即可 。
玉米豆腐羹
烹饪|精选美食：油泼鲜笋、玉米豆腐羹、海虾炖粉条、小米莲子粥的做法
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做法：
1、玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下；
2、将豆腐切成粒状；
3、猪肉剁碎或者打成肉末；
4 、锅内加入少量油 ， 烧热后加入肉末、玉米粒翻炒 ， 待肉末稍微变色后加入适量的水 ， 大火烧开；
5、烧开后放入豆腐粒 ， 然后盖上锅盖焖煮5分钟；
6、最后倒入水淀粉搅拌开来 ， 放点盐调味 ， 撒上葱末或者香菜末即可 。
油泼鲜笋
烹饪|精选美食：油泼鲜笋、玉米豆腐羹、海虾炖粉条、小米莲子粥的做法
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食材：鲜笋、花椒、小红椒、青葱、盐
做法：
1、鲜笋去皮切成小条儿 ， 红辣椒洗净切小片 ， 青葱洗净切碎 。
2、锅中水烧开后放入盐 ， 倒入笋条焯烫2分钟后捞出 ， 沥干水份后摆在盘中 ， 撒少许盐 ， 放上葱花和辣椒 。
3、勺中倒入油 ， 放入花椒 ， 用小火加热待花椒变色出香味即可关火 ， 马上泼在笋条少 ， 搅拌均匀即可 。
小米莲子粥
烹饪|精选美食：油泼鲜笋、玉米豆腐羹、海虾炖粉条、小米莲子粥的做法
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食材：米饭一碗 ， 小米30g ， 大枣一颗 ， 莲子一把 ， 枸杞一小把 ， 冰糖一勺
做法：
1、米饭放入锅内 ， 加水没过米饭 ， 倒入小米；
2、加入已去芯的莲子；
3、加入已去核的小块大枣；
4、电压力锅选择八宝粥模式；
5、电压力锅响起后 ， 加入冰糖和枸杞 ， 盖上闷五分钟后拌匀即可；
6、补血益气、安神养眠的莲子小米粥完成 。


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