叫我小王子|陈赫4个月开了100多家火锅店，为什么明星们热衷于开火锅店？( 二 )
一家炒菜店一个厨师还不够 ， 一般专业厨师需要3个以上 ， 这样下来就需要3万元左右 ， 但是火锅店不需要专业厨师 ， 只需要拿菜的阿姨 ， 只需要服务员 ， 他们的工资一个3500左右 ， 一个专业厨师的工资可以抵3个普通员工 。
【叫我小王子|陈赫4个月开了100多家火锅店，为什么明星们热衷于开火锅店？】除了人员工资之外 ， 火锅店的耗损也很低 ， 食材加工成本低 ， 菜品不需要加工 ， 可以直接上桌 。
高标准化带来的就是高毛利 ， 比如肯德基麦当劳 ， 他们的利润更高 。
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火锅店不像其他的餐饮店 ， 我们去其他的餐饮店吃饭 ， 经常会发现这个菜太咸了 ， 上次来的炒的很好吃 ， 但是今天过来吃的味道却差了很多 。
但是在火锅店是没有这个现象发生的 ， 火锅店的口味都是火锅底料决定的 ， 火锅底料都是批量生产的 ， 每个口味都已经定型了 ， 几乎一模一样 。
口味的稳定能够增强顾客的二次消费 ， 能够形成稳定的忠实顾客 ， 也更容易火锅店的扩张 ， 开设新门店 。
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以上4点就是明星们热衷于开火店的原因 ， 虽然火锅店很容易实现标准化 ， 但是并不代表开一家成功的火锅店很容易 ， 有成功的明星 ， 也有开火锅店失败的明星 。
黄磊和孟非曾经在2018年开设了一家火锅店 ， 叫做“黄粱一孟” ， 这家火锅店人均消费300多元 ， 最后开业不到半年就关闭了 。
韩寒开设的“很高兴遇见你”餐厅 ， 在2015年左右非常火爆 ， 倒是到了2019年 ， 由于出现食品安全等问题 ， 最后关闭了多家门店 。
最后 ， 你看好明星们开设火锅店吗？
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