批发市场|日夜颠倒，他们为您精选鱼虾蟹贝
海西晨报 · ZAKER 厦门 采访人员 郭钦转
凌晨时分，多数人已进入深度睡眠状态，店铺打烊、公共设施关闭，连白天最拥堵的路段也轻声道 " 晚安 "。但在盛夏的后半夜，有这么一些群体：他们要颠倒生物钟，熬夜为这座已入睡的城市服务。今起，晨报推出《后半夜的厦门》专栏，带您走近他们，听听夜幕下这座城市不一样的故事。
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深夜的水产品批发市场，鱼类批发店的工人忙碌不已。采访人员 陈理杰 摄
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陈声俊通宵筛选贝类产品，以便分级售卖。采访人员 陈理杰 摄
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他们会在吃完简单的夜宵后，继续投入工作。采访人员 陈理杰 摄
凌晨 1 点左右，多数人已进入梦乡。而位于高崎的夏商水产品批发市场正灯火通明，车来人往，迎来一天中最热闹的时段。
市场里随处可见从产地来的大小车辆，忙碌到不可开交的商户，期望进到好货的菜市场商贩及饭店采购人员，甚至还有提供各类面食点心的临时摊贩 ……
为保证水产品的新鲜度、尽可能地缩短从产地到餐桌的时间，许多水产品的批发交易自然而然地发生在夜间。
62 岁的贝类批发商老陈（陈声俊）带着两名伙计，刚吃完宵夜。他们正低头筛着花蛤，并按照客户的订货要求进行打包分类。通过用手摸、听声音等方法，老陈能快速准确地从成堆的花蛤当中找出次品来。
" 我们从傍晚六七点就开始工作，估计要一直忙到天正亮。" 忙碌间隙，老陈介绍，他们店一个晚上要处理 2000 斤以上的花蛤。筛花蛤是为了分大小，并且挑出次品，留在筛子上面的大花蛤可以卖出更好的价格。
在水产品批发市场的贝类交易区，还能看到二三十个像老陈这样的批发商在各自忙活。据了解，贝类、淡水鱼类等是对新鲜度要求较高的品类，它们的批发商在下半夜常常最为忙碌。
" 我这双手摸了 30 多年的花蛤了。" 老陈感叹道，他一直从事贝类批发生意，早已习惯了日夜颠倒的生活，晚上特别有精神。
" 忙碌是好事情啊！" 老陈说，他们的批发生意上半年受疫情影响不小，不过目前的交易量已逐渐回到疫情之前的水平。
分装完花蛤后，像市场里所有的批发商一样，老陈习惯用扑克牌做标签，记下每一份花蛤的买主名称和购买重量。" 最近，每个晚上都要用掉三五副扑克牌。" 老陈点头表示，他觉得这个交易量还算不错。
据介绍，很多水产品常常在中午从海里捞出来，第二天早上就能到市民餐桌上，前后最快不过 10 多个小时。而正是因为有许许多多像老陈这样通宵忙碌的人，各种新鲜的水产品才能在批发市场里快速集散，并在天亮时就送至市民群众的菜篮子。
【来源：海西晨报 ·ZAKER 厦门】
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