小畅说美食|3块钱一斤，隔三差五吃一次，消暑除湿健脾胃，北方常见要多吃
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导语：此菜 ， 北方很常见 ， 我隔三差五给家人吃一次 ， 消暑除湿还健脾胃在这个季节北方有一种正当时的蔬菜大量上市 ， 其价值丰富、价格亲民 ， 深得大众的喜欢 ， 不管用哪种方法烹饪都能让人充分享受到其中的美味 ， 这种蔬菜我更多会选择用炒菜的方法做 ， 简单下锅炒一炒 ， 清脆入味、开胃下饭 ， 好吃的没话说 ， 而且关键是其对于消暑、除湿等也都有很好的帮助 ， 3块钱一斤的蔬菜便有着如此好的作用 ， 当然更是不能错过了吃 ， 这种蔬菜非常适合这个夏天 ， 对于健脾胃也有好的作用 ， 大家别错过了学习 ， 下面我便将这道菜的做法详细分享给大家 。
清炒扁豆的做法：备用食材：扁豆200克 ， 大蒜3瓣 ， 生抽1勺 ， 食盐少许 ， 生姜2片 ， 香葱1根；
制作过程：第一步 ， 扁豆一把 ， 将其摘去两头 ， 仔细清洗干净 ， 在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 加上几滴食用油 ， 放入点食盐 ， 将扁豆放入开水锅中焯下水；
第二步 ， 煮2分钟 ， 便可将扁豆捞出 ， 过一遍凉水 ， 控水用 ， 香葱择洗干净后切成葱花 ， 生姜切成丝 ， 大蒜剥皮后切成片 ， 准备好所有的食材便可开始炒菜；
第三步 ， 炒锅中添上少许食用油 ， 烧热后放入葱花、姜丝和蒜片 ， 小火开始煸炒 ， 将其中的香味充分煸炒出来 ， 将事先处理好并且控水的扁豆放入在锅中；
第四步 ， 转至大火开始快炒 ， 加上点生抽翻炒均匀 ， 使得扁豆可以上色 ， 然后在锅中加上小半碗的开水焖煮一会 ， 看到锅中的汁水基本变干；
第五步 ， 这个时候扁豆也差不多熟了 ， 根据个人的口味加上点食盐调味 ， 翻炒均匀后便可出锅 。
小编总结：扁豆作为这个季节正当时的蔬菜之一 ， 适当吃对于健脾胃、消暑除湿等有着非常好的作用 ， 扁豆的食用价值和药用价值都非常高 ， 所以当然不能错过了吃 ， 扁豆在南方可能是比较少见的 ， 但这个时候的北方却随处有卖的 ， 我每次碰到都不会错过买 ， 隔三差五给家人吃一次 ， 有着非常好的作用 ， 3块钱一斤的扁豆 ， 可以经受多样的烹饪 ， 红烧扁豆、焖烧扁豆、扁豆焖面等等 ， 每一种不同的烹饪都能让人充分享受到其中的美味 ， 大家也完全可以换着各种不同的方法做 ， 对于这样的好食材错过了吃就可惜了 。
烹饪小技巧：1、扁豆别直接下锅炒 ， 多加1个步骤 ， 便是将扁豆下锅焯下水 ， 焯过水的扁豆可以帮助去除对人体有害的毒素 ， 而且这样做让扁豆变成半熟的 ， 下锅炒的时候也会更加方便些 ， 记得扁豆一定要全熟才能吃；
2、扁豆焯水记得加上点油和盐 ， 防止扁豆变色 ， 炒扁豆可以根据个人的口味搭配食材 ， 青椒、葱姜蒜亦或是肉末等都可以 ， 根据个人的喜好做便可；
3、扁豆下锅炒一会 ， 加上少许的开水焖一会 ， 这样的扁豆更易做熟 ， 而且整体的口感也会特别好 ， 炒扁豆无需添加太多的调味料 ， 口感便也非常美味 。
【小畅说美食|3块钱一斤，隔三差五吃一次，消暑除湿健脾胃，北方常见要多吃】北方很常见的扁豆 ， 简单一做便是一道美味的菜肴 ， 如果你认为这道菜的做法还不错 ， 欢迎收藏起来学习 ， 或者是将其分享给更多需要的人！
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