烹饪|用肥瘦相间的牛腩熬一锅牛肉汤，做一道牛肉汤面，劲道鲜香特好吃
面食是广受大众喜爱的食品 ， 中国食用面食的历史相当悠久 ， 种类繁多 ， 风味各异 。
其中面条更是面食中的佼佼者 ， 种类、做法数不胜数 ， 少说有上千种之多 。
面条中 ， 个人最喜欢牛肉面 ， 鲜香味美的汤汁 ， 喷香软烂的牛肉 ， 劲道顺滑的面条 ， 吃上一口 ， 十分的满足 。
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昨天起了个大早 ， 五点多钟跑去了早市 ， 就为早市那家卖得特火的牛肉 ， 肉很新鲜 ， 比其他卖牛肉的摊位 ， 一斤还便宜四块钱 ， 一大早肉摊前就有很多人在排号 ， 好不容易排到 ， 立刻买了2斤牛腩 ， 特喜欢牛腩肥瘦相间 ， 咬一口滋滋冒油的过瘾感觉 ， 用它来做一道牛肉面 ， 那简直不要太美味 。
接下来 ， 就来做这道牛肉面 ， 相当好吃 。
牛肉面
所需食材：牛腩半斤、手擀面1斤、时蔬适量、葱花适量、姜2片、八角1颗、桂皮1段、香叶1片、干辣椒2颗、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺
做法：
1 ， 将牛肉切成大块 ， 锅中加入适量食用油 ， 烧至5成热 ， 下入肉块翻炒变色 ， 下入葱段、姜片 ， 煸炒出香味；
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2 ， 锅中淋入生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺 ， 翻炒上色 ， 将牛肉炒出油脂 ， 添入足量汤汁；
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3 ， 锅中撒入盐1勺、鸡精1勺 ， 加入八角1颗、桂皮1段、香叶1片、干辣椒2颗 ， 盖上锅盖 ， 大火将汤汁煮开 ， 撇去浮沫 ， 盖上锅盖 ， 转中小火焖煮一小时 ， 肉熟烂之后 ， 下入自己爱吃的青菜烫熟 ， 之后连汤带肉一同盛入容器中；
如果有高压锅就用高压锅 ， 直接将汤、肉一同倒入高压锅中 ， 压30分钟 ， 更软烂 。
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4 ， 手擀面是买的现成的 ， 锅中烧水 ， 水开撒入少许食盐 ， 下入面条 ， 煮5分钟 ， 边煮边尝 ， 适合自己口感捞出过两遍凉水 ， 更为劲道；
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5 ， 将面条捞出控干水分 ， 放入大碗中 ， 舀入肉汤、青菜和牛肉 ， 一碗香喷喷的牛肉面就做好了 ， 爱吃香葱、香菜的 ， 可以切些葱花、香菜末放入碗中拌匀 ， 就可以使用啦 。
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这道牛肉面 ， 以牛腩熬汤 ， 汤汁鲜美 ， 漂满油花 ， 牛肉咬上一口 ， 鲜香劲道 ， 尤其中间那层油膜 ， 吃着最为过瘾 ， 真是太好吃了 。
一道简单的家常牛肉面 ， 希望大家能够喜欢 。
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