烹饪|烘烤入门：想失败都难的蔓越莓饼干，酥脆香甜，一口吃上瘾
俗话说万事开头难 ， 那对于烘焙来说 ， 刚开始学些什么 ， 准备些什么东西 ， 大概就是那个有点难的开头 。 如果上手就做蛋糕卷 ， 那大概这辈子都不想烘焙了 。
以下推荐的这款蔓越莓饼干 ， 无需打发 ， 甚至糖放多放少都可以自行掌握 ， 只要温度不离谱 ， 流程大概对 ， 一定能烤出好吃的饼干 。
本文插图
并且这款饼干制作方法非常简单 ， 不用打发黄油也可以有酥脆的口感 。 再搭配上酸甜的蔓越莓 ， 口味丰富 ， 营养价值高 ， 使很多人都喜欢 。
蔓越莓干对人类眼睛有明显保护作用 ， 它含有的抗氧化成分能阻止视功能下降 ， 防止视网膜功能减退 。 蔓越莓中含有大量的生物黄酮 ， 对于抗衰老 ， 预防老年痴呆症有一定好处 。
本文插图
蔓越莓在烘焙界可谓是“当家网红” ， 有了它的助阵 ， 做出来的甜品都弥漫着酸酸甜甜诱人的香味 ， 光是闻着就有一种莫名的满足感 。 一口咬下去酥脆香甜 ， 越吃越让人上瘾 。
并且红红小小 ， 酸酸甜甜的蔓越莓是最近当之无愧的网红水果 。 Ins、抖音 ， 微博这些社交媒体上 ， 明星达人们或者举着超级美貌的蔓越莓饮料或者用这种红色小浆果做了一碗减脂的沙拉轻食 。 绯红一点点 ， 小巧又饱满的小果子 ， 真是太让人心动了 。
本文插图
接下来我们就用营养丰富的蔓越莓干来做一份蔓越莓饼干 ， 老人孩子都爱吃 ， 绝对是不可多得的一份甜品 ， 大家可以试试哦 ， 新手一做就会 。
【所需食材】
低筋小麦粉230克、黄油150克、蔓越莓干70克、鸡蛋1个、糖粉120克
【烹饪|烘烤入门：想失败都难的蔓越莓饼干，酥脆香甜，一口吃上瘾】【制作步骤】
第一步：把所有食材都准备好 ， 在室温下软化黄油 。
第二步：将软化好的黄油和糖粉充分搅拌 ， 使其混合均匀 。
第三步：将鸡蛋打散后 ， 加入到黄油中 ， 搅拌均匀 。
本文插图
第四步：将蔓越莓干也加入蛋液黄油中 ， 如果觉得蔓越莓干比较大的话 ， 可以提前切碎 。
第五步：低筋面粉过筛后 ， 加入黄油中 ， 搅拌均匀 ， 揉成面团 。
第六步：将面团放到模具中 ， 挤压成长方体面团 ， 放入冰箱冷冻一小时 。
第七步：将冻好的面团取出 ， 脱模后 ， 切成厚片摆到放着油纸的烤盘中 ， 彼此流出2厘米的距离 。
第八步：预热烤箱到160度 ， 烤20分钟就可以了 ， 一定要放凉了再吃 ， 要不然烫嘴！！！吃不完的一定要密封冷藏保存哦 。
本文插图
【温馨提示】
01.糖粉即糖霜 ， 易溶于面粉 ， 因为蔓越莓饼干简单快手 ， 所以用糖粉较合适 。 没有糖粉的话可用很细的细砂糖或绵白糖代替 ， 不建议用粗的白砂糖 。
02.黄油建议买动物黄油 ， 较植物黄油更香更健康 。 植物黄油不是真正的黄油 ， 口感生硬 ， 且含有对人体有害的反式脂肪酸 。
03.蔓越莓喜欢稍微切碎一点 ， 这样分布在饼干面团里面会比较均匀一些 ， 这个甜度刚刚好 ， 喜欢甜的可以适当加糖 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康