烹饪|我家常吃的下饭菜，3元炒一大盘，掌握关键步骤，比红烧肉还香( 二 )
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7、锅中倒入切好的大蒜后 ， 简单把锅中食材翻炒均匀 ， 即可关火 ， 盖上锅盖 ， 焖2分钟左右 ， 就可以出锅装盘享用了 。 此时 ， 吃一口茄子 ， 有种比红烧肉还香的味道 ， 辣椒香香辣辣的 ， 如果感觉腻了 ， 就来上一口酸爽的西红柿 ， 那滋味 ， 好吃到没朋友 ， 而且 ， 汤汁用来拌饭拌面 ， 更是香辣过瘾！大家不妨一试！
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【小贴士】
1、茄子 ， 用煸香的葱油炒 ， 味道会更香 ， 但不要炒的太软太熟 ， 再加入辣椒 ， 不然等到后面加入的其他食材炒熟 ， 茄子会太软烂 ， 口感不佳 ， 所以炒到7成熟加入辣椒翻炒为宜 。
2、辣椒炒软一些会更入味 ， 所以8成熟时 ， 加入西红柿翻炒为宜 。
3、西红柿不宜炒太软烂 ， 炒出汁水就可以加入大蒜末 ， 翻炒均匀关火即可 。
4、这道菜的关键步骤 ， 除了茄子用葱油煎香以外 ， 还有最后加入的大蒜末 ， 这道菜大蒜末 ， 放得多一些味道更佳 ， 而且大蒜末不宜炒的太软 ， 翻炒均匀即可关火 ， 盖上锅盖 ， 焖2分钟 ， 蒜香味就会晕染锅中的所有食材了 。 大家试试吧！希望会喜欢！
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【烹饪|我家常吃的下饭菜，3元炒一大盘，掌握关键步骤，比红烧肉还香】
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