创业邦|智能音箱销量暴涨……独居青年带火千亿市场，自热火锅日售数百万
作者丨十二
编辑丨Leonard
一人吃火锅、一人租房、一人K歌、一人逛街、一人旅行……
如果你在不经意间完成了以上一项或者几项 ， 那么恭喜你 ， 为我国的“一人经济”做出了自己的贡献 。
据民政部数据显示 ， 2018年我国单身人口达到了2.4亿 ， 其中独居人口7700万 ， 而这个数据预计在2021年将上升至9200万 。
在我们身边 ， 这样一个群体随处可见 。 在日本漫画作家高木直子创作的《一个人住第五年》中 ， 也可以看到这样一个独居者的画像 。
他们往往孤身一人离开家乡 ， 前往更远的大城市工作 ， 习惯了一个人吃饭、购物、装置房间；从只想要一个简单清爽的房间 ， 到打印机、画框、画具等堆到了天花板……在漫长的独居生活中 ， “为自己花钱”成为了最日常的一件事情 。
早在2011年 ， 日本经济学家大前研一出版了一本书名字叫做《一个人的经济：成熟市场也有大金矿》 ， 曾经提出了“一个人的经济”概念 ， 即一人独自消费和体验 ， 除了狭义的单身消费 ， 还包括一个人独立消费的行为 。
而今 ， 这个群体在国内的规模正在加速扩大 ， 并正对商业和经济产生日益重要的影响 。 在这个万亿级的一人经济市场里 ， 吃穿住行玩……每个行业都蕴含着大量的机会 。
越来越多的创业者也瞄准了这股年轻人独居的浪潮 ， 纷纷涌入餐饮、家电、旅行、娱乐等领域 ， 不断丰富着当下“一人经济”的消费模式和生活方式 。
一天卖出453万份自热火锅 ， “一人食”的兴起和爆红
一人经济的浪潮还在滚滚向前 ， 而最先察觉到这股浪潮的 ， 是“民以食为天”的餐饮行业 。 例如近些年走红网络的“一人火锅”、“一人餐厅”……从堂食到外卖 ， 从线上到线下 ， 针对单个消费者的餐饮业态正在涌现 。
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线下餐饮行业中如“一人食”餐厅也越来越火 ， 在北京、上海、广州、深圳等一线城市 ， 年轻人对“一人食”餐厅的需求逐渐增多 ， 其中最为典型的便是一人火锅 。
在没有人陪同的情况下 ， 自带社交属性的火锅便让独自前来的消费者稍显尴尬 ， 而这落到一些创业者以及火锅店主的眼里 ， 成了商机 。
呷哺呷哺、不二锅小火锅等品牌先后推出类似的“一个人火锅” 。 在某家呷哺呷哺店内 ， 除了正常的座位 ， 还设有联排餐位 ， 即使消费者独自前往用餐 ， 与其他消费者坐在一起也可避免尴尬 。
在长沙步步高梅溪新天地购物中心 ， 一家叫温鼎的火锅店 ， 也针对单个的消费者推出了一人服务 。 如果是一个人就餐的话 ， 就可以点一个小锅底 ， 其售价不同于其他火锅店的锅底 ， 价格更便宜 。
坐落在无锡复兴路的良弥一味 ， 也是“独食火锅”的典型代表 。 暖黄的灯光、纾缓的音乐 ， 日系的装修 ， 一人一锅 ， 座位与座位之间都有隔板分开 。 锅底与菜品的分量都是按照单人的食量来设计 ， 支持套餐和单点 ， 人均消费在40元人民币左右 。
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火锅店的服务更加简单化 ， 消费者直接通过扫码点单 ， 有需要时按动桌上的铃铛 ， 就会有服务员前来 。
近年来 ， 也有不少餐厅开始推出了一人套餐、半份菜等 ， 专门为只身一人前来的消费者提供服务 。 如杭州老字号知味观 ， 从2018年开始就在总店推出了多款不同风味的一人食外卖套餐 ， 随后在各个门店逐步上线 。
一人食的兴起 ， 在线上引发了一场更为火热的潮流 。 2019年1月 ， 京东超市的数据显示 ， 2018年“一人食类食品”销售额同比增幅超过60% ， 代表产品“自热火锅”销量惊人 。
这种既能代替方便面 ， 又能满足“一人食火锅”的产品 ， 受到了众多年轻人的追捧 。 2018年天猫双十一当天 ， 自热小火锅实现了爆发式增长 ， 卖出了453万份 。 相比于2017年双11卖出了170万份 ， 同比增长了2.7倍 。
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