吃货|健康饮食：别把“慢食”和慢慢吃混为一谈
在现实生活中 ， 很多上班族由于工作繁忙 ， 常常依靠快餐过日子 。 大多数品类的快餐油脂含量超标 ， 容易带来高血压、高血脂、高血糖和情绪烦躁等 ， 影响身体和心理健康 。 因此 ， 越来越多的人开始关注或是喜欢上“慢食” 。
“慢食”不是慢慢吃
不了解慢食运动的人们认为 ， “慢食”只是“慢慢地吃” ， 这样的理解是片面的 。 不过 ， 从健康的角度来说 ， 这样理解对身体也有好处 。 因为细嚼慢咽 ， 放慢进食速度 ， 的确对身体有好处 。
如今生活节奏实在是太快了 ， 很多人吃饭的速度也越来越快 ， 大多数食物没嚼几口就下咽了 ， 这样做非常不好 。
首先 ， 进食速度快易导致肥胖；其次 ， 进食速度快影响食物中营养的吸收效果 ， 长期下去易导致各类慢性疾病与营养不良；最后 ， 进食速度快会引起一系列非规律性的肠胃蠕动 ， 易致胃及肠道疾病 。 若采取细嚼慢咽的进食方式 ， 可以提升营养的吸收比例 ， 减少肠胃负担 ， 还能达到一定的减肥效果 。
本文插图
什么是慢食运动
慢食运动的口号是：反对标准化、规格化生产的单调的快餐食品 ， 提倡有个性、营养均衡的传统美食 。
“慢食”能够从容地选择营养搭配 ， 可以亲自选材和烹制 ， 既可保证饮食安全健康 ， 又能和家人朋友一起慢慢吃饭 ， 慢慢聊天 ， 享受慢生活的氛围和乐趣 。
慢食运动就是提倡大家尽可能享受吃的过程 。 慢食运动提倡的是一种“生态美食”的理念 ， 它强调三个要点：一是吃当地土地出产的食物；二是用优质原材料作为食材；三是按当地风俗习惯生产加工 。
有一项对长寿人群的研究显示 ， 吃当地食物、吃常吃的食物更易长寿 ， 就像我们跟熟人更好沟通一样 ， 肠胃对熟悉的食物也更容易接受 。
【吃货|健康饮食：别把“慢食”和慢慢吃混为一谈】慢食的态度 ， 是按照自己的节奏 ， 吃自己想吃的 ， 而自己想吃的就是身体需要的 。 慢食运动主张好好得给自己做顿饭菜 ， 把吃饭变成一个优雅的享受过程 ， 你可以侧重营养搭配、口味喜好 ， 甚至可以尝试自己种些瓜果蔬菜 。 这样 ， 见证了原材料的种植、采摘、加工、食用过程 ， 吃的时候感受会大不一样 。 一边感受着食物的原味之美 ， 一边培养精致生活的态度 。
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