酥茄|家常小菜.糖衣酥茄
说起一个词组“糖衣炮弹” ，我不用做过多的解释，因为你们都能理解这个词组的含义。但是今天我给大家分享的和糖衣有关系，和炮弹没关系，但是这个炮弹要炸你的味蕾!
每天，我们都把美味挂到嘴边，除了日常繁忙的工作外，每顿要吃什么，怎么吃，都要经过深思熟虑。
这次我教你们制作这道糖衣酥茄，你们也可以在家试试看。一个茄子可以做一盘，选用长形的茄子，用去皮刀去除茄子的皮。
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没有“外衣”的茄子，你觉得如何"/>
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吓我一跳，我以为谁把我准备的茄子，偷换成香蕉了。其实它就是茄子，先把茄子改刀成一段一段的形状，这是为再改刀做准备。
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再将一段一段的茄子段，改刀成不规则的长方体。在改刀时尽量不要让茄子见到水。
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将改刀好的茄子，放入盆内，打入一个鸡蛋。
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少许食盐，少许面粉，需要大量淀粉。面粉和淀粉是两种完全不同的食材。淀粉量比面粉要多，否则炸制时不会太酥。对了，忘告诉你们了，也可以在糊内加点食用油。
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用筷子搅拌均匀，使每条茄子上尽量粘上薄薄的酥糊。
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根据茄子的量，在锅内倒入适量的食用油。将茄子依次放入油锅内炸上颜色。
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将锅内的油继续升温，再将刚才的炸过的茄子在炸一次，这样茄子的外表酥脆。
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接下来就是为酥脆的茄子挂糖衣了!
国内少量食用油，将白糖放入锅内，幼自然是最小火，把糖融化。千万不能用大火，白糖要糊。
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当白糖完全融化后，白糖和油融为一体时，注意糖衣的颜色!
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迅速将酥脆的茄子放入融化的糖水内，快速翻动。
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速度要快，几秒钟就行，趁着菜在锅内，撒入些芝麻，味道更香!
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出锅，盛盘。美味的糖衣酥茄已经制作完毕。等待你的就是拿着筷子，慢慢的往嘴内送去。
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【 酥茄|家常小菜.糖衣酥茄】美味的糖衣酥茄，已经制作完毕!等待你的品尝，快!盛米,开饭!!
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