烹饪|性价比超高，外面还买不到，这种蛋糕也太棒了
可以切件卖的蛋糕有很多 ， 今天分享的是一款“口感与美貌”并存的蓝莓奶油磅蛋糕 。
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与普通磅蛋糕不同 ， 这款磅蛋糕加入了蓝莓 ， 切开是紫色的蓝莓色 ， 入口酸甜香浓 ， 令人难忘 。
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为了解决磅蛋糕“朴实无华”的缺点 ， 本次特意使用了蓝莓乳酪抹面 ， 成品高级耐看 ， 人靠衣装 ， 蛋糕也是呀！
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看 ， 每切一块都是视觉上的享受 ， 磅蛋糕里可是藏满了真实的蓝莓果粒哦~
磅蛋糕口感厚重 ， 香味浓郁 ， 是经典中的经典 ， 但很多人也说会腻 ， 这款加入了蓝莓 ， 轻松吃下一大块都不腻啦！
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并且很适合切件卖 ， 因为一小块就很有分量呀~
蓝莓乳酪磅蛋糕 / 配方
自制蓝莓酱：
200g蓝莓 ， 40g糖 ，
4g玉米淀粉 ， 6g柠檬汁
蓝莓磅蛋糕：
100g黄油 ， 110g低粉 ， 3g泡打粉
100g鸡蛋液 ， 80g白糖 ， 1g盐
30g牛奶 ， 3g香草精 ， 80g蓝莓酱
蓝莓乳酪抹面：
40g奶油 ， 5g糖
80g奶油奶酪 ， 20g蓝莓酱
模具尺寸：15.5X7.8X6.5cm
1. 自制蓝莓酱
蓝莓+糖倒入奶锅 ， 开小火 ， 搅拌均匀 ， 熬煮 。
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煮至蓝莓破裂出水 ， 会看到蓝莓汁涨的很高 ， 搅拌一下 。
然后倒入玉米淀粉 ， 搅拌均匀 ， 持续煮一会 。
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最后倒入柠檬汁搅拌均匀 ， 柠檬汁不能省略 。
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煮到酱汁变浓稠的糊状 ， 关火 ， 装入盆中冷却 ， 再送入冰箱冷藏 。
2. 蓝莓磅蛋糕
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取磅蛋糕模具 ， 刷上一层黄油 ， 送入冰箱冷藏 。
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将黄油打发成顺滑有纹路的状态
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过筛入低筋面粉、泡打粉 ， 翻拌成团块状 ， 千万不要用抹刀用力按压紧实哦！
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接着将其打发至蓬松的羽毛状
用抹刀翻拌均匀
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100g蛋液先打散 ， 加入细砂糖、盐搅拌均匀 ， 再加入牛奶、香草精搅拌均匀 。
然后分3次倒入黄油霜中打发均匀 。
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