烹饪|鸡蛋蒸豆腐，萝卜玉米排骨汤，豆腐酿香菇，土豆焖鸡翅的做法
鸡蛋蒸豆腐
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食材：鸡蛋豆腐 ， 鸡蛋 ， 肉末 ， 生抽 ， 蒸鱼豉油
做法：
1、豆腐切片 ， 不要切太薄 ， 半厘米厚就可以 ， 摆在盘子中间 。
2、肉末中加入生抽 ， 盐 ， 料酒抓匀 ， 腌5分钟 。
3、把腌好的肉末摆在豆腐中间 ， 在肉末中间挖一个小坑 ， 打上一颗鸡蛋 。
4、放到蒸锅中 ， 凉水上锅 ， 水开蒸10分钟 。
5、再撒上葱花、蒸鱼豉油即可 。
萝卜玉米排骨汤
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材料：排骨、白萝卜、玉米、姜片、料酒、枸杞、香葱和盐
做法：1.、将排骨洗干净剁成一小块；白萝卜切块；玉米切段 。
2、锅中倒入冷水放入排骨上火煮开焯烫 ， 去除血水；
3、水开3分钟后将排骨捞出 ， 把水倒掉；
4、在锅中另加入足够的清 ， 待水煮开后 ， 加入汆烫过的排骨、葱、姜片 ， 料酒；再沸腾之后 ， 撇去表面浮沫 ， 用小火 ， 加盖煲1小时左右；
5、一小时后放入玉米和白萝卜继续煲30分钟；
6、最后4分钟的时候加入适量的盐调味 ， 再将枸杞放入就好 。
豆腐酿香菇
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用料：干香菇10几朵；猪肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半块）；胡萝卜50克；料酒；盐；水淀粉
做法：
1、将干香菇浸泡3个小时 ， 完全泡软 ， 再次清洗干净 ， 挤干水分 ， 将香菇蒂用剪刀剪下 。 将肉切成末 ， 将胡萝卜切成末 ， 将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末 。
2、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中 ， 加入5ML料酒 ， 1克盐 ， 用筷子搅拌2分钟 。 将做好的豆腐肉馅酿在香菇中 ， 将香菇整齐的码在盘子中 。
3、将盘子放入蒸锅中 ， 冷水开始烧 ， 水开后再蒸10分钟即可出锅 。 出锅后将盘子中汤汁倒回锅中 ， 勾上一层薄芡 ， 然后将汤汁淋在做好的香菇上 ， 这道菜就算是做好 。
土豆焖鸡翅
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【所需材料】
土豆2个 ， 胡萝卜一根 ， 鸡翅6个 ， 大蒜3瓣 ， 葱3根 ， 生姜4片 ， 料酒3勺 ， 醋1勺 ， 生抽3勺 ， 盐适量 ， 耗油1勺 ， 香叶2片 ， 适量油 ， 白芝麻适量 ， 白胡椒粉适量 ， 辣椒粉适量 。
【制作步骤】
1.将土豆胡萝卜洗净 使用滚刀法切成块儿 。 然后准备好葱姜蒜；
2.将鸡翅洗净 ， 锅里烧开水 ， 将鸡翅放入锅中焯水（就是煮一小会儿 ， 目的把血水去掉）；
3.然后捞出鸡翅 ， 把每个鸡翅上面分别划三道口 ， 准备腌制 。 腌制调料：料酒、生抽、盐、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉 。 （孜然和辣椒粉可不放）；
4.锅中倒油 ， 油热后 ， 放入鸡翅 ， 煎至两面金黄 。 感觉皮有点脆了即可；
5.继续用锅里的油 ， 煎土豆和胡萝卜 ， 有点小焦即可；
6.锅里少许油 ， 放入葱姜蒜 ， 翻炒几下 ， 直至编出香味；
7.倒入鸡翅 ， 翻炒 ， 让鸡翅充分吸入葱姜蒜的香气 ， 这样会更香哦；
8.倒入土豆和胡萝卜 。 而后 ， 加入生抽、老抽、香醋、料酒、香叶、鸡精、耗油、少许盐（真不能多）、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉；
9.加入没过鸡翅的水 ， 搅拌一下 。 盖上锅盖 ， 准备炖；
【烹饪|鸡蛋蒸豆腐，萝卜玉米排骨汤，豆腐酿香菇，土豆焖鸡翅的做法】10.炖到差不多收汁即可 ， 装盘 ， 撒上小葱和白芝麻 。
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