媛媛的美味轩|大补神器牛鞭最好吃做法，香辣过瘾，滋补美容，没有一点腥味 1.牛鞭被中国的吃

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1.牛鞭被中国的吃货认为是大补之物，吃它究竟有哪些作用？据《神农本草经》记载，动物生殖器是最好的大补食材，效果非常好，尤其是牛鞭，被认为是大补之物。
那么，神奇的牛鞭到底有什么营养呢？它真的对人有大补作用吗？
现代营养分析发现，牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪。中医认为可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症。
实际上，牛鞭不只对男性有“大补”之效，也是女性的上佳补品。牛鞭所含的胶原蛋白高十分丰富，有益皮肤，对女性美容相当有效，常食可美颜常驻。
在雄性动物生殖器中，除了牛鞭，羊鞭、驴鞭、狗鞭也是古人喜欢的，其附属的睾丸也有同样的功效。
那么，这种吃动物生殖器是从什么时候开始的呢？据资料记载，吃动物生殖器进补，始于先秦时，而被广泛认可、流行食用，应该始于秦汉时，也就说，是秦汉人把动物生殖器吃开的。
因为时人崇尚长生不老术，对生命的眷恋感十分强烈。这种观念在湖南长沙马王堆汉墓出土的养生保健帛书《十问》里，便有提及。

2.牛鞭作为大补之物，有哪些好吃的做法呢？牛鞭的作用是滋补，那么，牛鞭有哪些好吃的做法呢？
一般的说，牛鞭有红烧，炖，炒等做法，比较有名的做法有枸杞炖牛鞭汤，红烧牛鞭，牛鞭烧甲鱼，牛鞭炒鸡，客家牛鞭养生汤等多种做法，也有人用牛鞭泡酒。
今天我们就用这道神奇的大补之物来分享做个好吃的，一起来看看我是怎么做的吧。
食材：新鲜牛鞭一条
配料：大葱，生姜切片，大蒜，青椒切圈，红椒切圈。
详细的做法步骤：
第一步：准备一条新鲜的牛鞭，清洗干净，然后先用剪刀剪去牛鞭表面的油膜。

牛鞭冷水下锅，加大葱段，生姜，料酒去腥，大火烧开。

大火烧开后，用勺子撇去浮沫，再煮2-3分钟，然后捞出牛鞭，用清水清洗干净。
用手撕去牛鞭上表面和中心的筋膜。
然后用剪刀把牛鞭竖向剪开。

然后开始切牛鞭，切一个花，用刀切6刀不要切段，然后第七刀切段。

第二步：开始制作，热锅烧油，油热后把姜片，大蒜放入爆香。
爆香后把牛鞭放入，大火翻炒。

翻炒均匀后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后加入3-4片香叶，几个八角，炒出香味。

翻炒均匀后，把牛鞭转入砂锅中。
然后加入足量的水，没过牛鞭。

加入适量的生抽调味，几滴老抽调色，适量的料酒去腥。
先大火烧开，然后转小火，慢炖2个小时。
2个小时后，打开锅盖，在汤汁被收干前，加入适合自己口味的食盐。

然后加入青椒红椒，翻炒至断生，即可出锅。

总结一下：
1.牛鞭很腥，焯水一遍最好，记得冷水下锅焯水。
2.用砂锅炖，是为了受热更均匀，同时更容易熟，没有砂锅也没关系，时间可以稍微久一点就可以了。

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