水的大叔|猪皮这样做实在太好吃了，几元钱就做一大盘，饭店吃不到，过瘾
文章图片
文章图片
文章图片
猪皮是一种褒贬不一的食材 ， 喜欢吃它的人 ， 对它的评价非常高 ， 不喜欢吃它的人 ， 就觉得它没有一点价值 。 其实猪皮是一种非常有营养的食材 ， 富含丰富的胶原蛋白 ， 对自己容貌比较在意的女性朋友可以适当地多吃一点 。 今天就跟大家分享一个用猪皮做成的美食 ， 青椒炒猪皮 ， 做出来之后软烂鲜香 ， 开胃下饭 。 那么咱们就不在这里说太多的闲话了 ， 直接带大家去看一下这个青椒炒猪皮的制作教程吧 。
【青椒炒猪皮】
【制作食材】猪皮 ， 料酒 ， 葱姜 ， 青线椒 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 食用盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 十三香 ， 生抽 ， 陈醋
【制作步骤】
【水的大叔|猪皮这样做实在太好吃了，几元钱就做一大盘，饭店吃不到，过瘾】1、咱们还是要先来准备一下做这个青椒炒猪皮要用到的各种调味料 ， 食材 ， 料头 。 首先准备一块猪皮 ， 猪皮够一顿饭吃的量就可以了 ， 不要准备得太多 ， 然后再准备5到8根青线椒 ， 喜欢吃辣的可以多准备一点 。 准备完了之后 ， 咱们再准备料酒适量 ， 食用盐适量 ， 白糖适量 ， 鸡精适量 ， 十三香适量 ， 生抽适量 ， 陈醋适量 。 然后再准备一根小葱 ， 一块生姜 ， 五瓣大蒜 ， 三根干辣椒 ， 一小撮花椒 。
2、接下来咱们处理一下猪皮 ， 刚买来的猪皮表面是有很多猪油的 ， 咱们先用刀把猪皮里面的肥油给它刮掉 ， 刮完的猪皮放入锅中焯一下水 ， 在焯水的时候倒一点料酒进去 ， 水开之后打去浮沫 ， 然后再煮大约十分钟左右 ， 捞出来稍微晾凉之后 ， 把肥肉再一次刮干净 ， 然后再刮一下背面 ， 因为猪皮的背面可能会存在猪毛 。
3、猪皮肥肉和猪毛都刮干净之后 ， 咱们给它切成大概0.5厘米左右的长条 ， 把切完的长条放到一个盘中 。 然后咱们再准备一锅凉水 ， 把猪皮条放到冷水中 ， 加入切好的葱姜 ， 再倒一点料酒 ， 用大火将水煮开 ， 然后继续煮十分钟 。
4、煮猪皮的时候 ， 咱们也不要闲着 ， 把准备好的青线椒去掉根部 ， 然后斜刀切成段 ， 切完之后放到碗中 ， 大蒜切成片 ， 切完之后放到碗中 ， 生姜切成丝 ， 切完之后放到碗中 ， 干辣椒切碎 ， 切完之后放碗中 ， 然后再向碗中加入咱们准备好的一撮花椒 。
5、十分钟的时间到了之后咱们把猪皮捞出来 ， 然后起锅烧油 ， 倒入刚刚切好的大蒜 ， 生姜丝 ， 干辣椒爆香 ， 炒出香味之后下入猪皮翻炒一分钟 ， 一分钟之后 ， 咱们加入青线椒段 ， 继续翻炒 。
6、将它们都翻炒均匀之后 ， 咱们开始调味 ， 加入适量的食用盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 十三香 ， 生抽继续翻炒 ， 翻炒大概两分钟的时间 ， 翻炒到猪皮入味之后 ， 咱们再放一点陈醋 ， 然后把它们翻炒均匀之后就可以出锅了 ， 一道非常美味的青椒炒猪皮就这样完成了 。 猪皮这样做出来软烂鲜香 ， 开胃下饭 。
【小贴士】
1、猪皮的背面肯定是有很多猪油的 ， 一定要刮干净 。 如果猪皮是生的 ， 用刀刮肯定是刮不干净的 ， 所以咱们需要先把猪皮焯一遍水 ， 然后再刮 ， 这样就比较容易刮干净肥油了 。
2、最后在炒猪皮的时候 ， 一定要用大火爆炒 ， 这样炒出来的猪皮口感是最好的 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水的大叔 ， 一本正经探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
推荐阅读
- 退捕禁捕|长江流域禁捕退捕工作 石蟆镇这样做！
- 裕湘|精耕细分市场做研发 湖南粮食高附加值产品是这样做成的
- 蓝小姐和黄小姐|三个五零后“长脸大叔”的江湖往事
- 竞业限制|对清洁工要求竞业限制 企业能这样做吗
- 贝尔|美国大叔回忆往事：16年前，儿子在亲人眼前被警察枪杀
- 美国大叔回忆往事：16年前，儿子在亲人眼前被警察枪杀
- 美食|这样做的拌黄瓜，颜值与味道并存
- 巨炮大叔|《以家人之名》热播关注度高，剧中神秘小孩出现，子秋陷危机？
- 山西|山西专业技术人员职业资格考试报名要这样做！
- 从小|从小鲜肉，变成油头大叔了，主要是这4大因素在作怪