烹饪|爆炒田鸡，蒜蓉油麦菜，韭苔炒蛤蜊肉，肉末粉条的做法
爆炒田鸡
本文插图
食材：田鸡500g朝天椒10个干辣椒30g蒜头两个姜少许黄酒一大勺
做法
1、将田鸡杀好去皮洗净切好放盘子里 ， 把干辣椒切好 ， 朝天椒切好放在一起备用 。 将蒜头洗净切片放好姜切丝
2、热锅 ， 放入足够多的油加热至200度以上 ， 将田鸡倒入锅中快速翻炒一分钟后将辣椒倒入 ， 蒜头倒入在翻炒一分钟左右 。 然后加入一大勺黄酒将姜丝倒入后盖上锅盖后大火闷三分钟左右后加入盐味精就可以出锅了 。
蒜蓉油麦菜
本文插图
用料：油麦菜3棵
蒜瓣：7瓣 ， 盐
蒜蓉油麦菜的做法
将油麦菜洗净 ， 沥干水分 ， 切成8厘米左右的段 。
将蒜拍成蒜蓉 。
锅内放入适量的油 ， 待油热 ， 放入蒜蓉爆香 。
向锅内加入油麦菜 。
加入适量的盐 ， 翻炒均匀 ， 盛盘即可 。
韭苔炒蛤蜊肉
本文插图
【烹饪|爆炒田鸡，蒜蓉油麦菜，韭苔炒蛤蜊肉，肉末粉条的做法】
用料：韭苔、蛤蜊肉、红椒、盐；
做法
4.将韭苔摘掉花朵切成小段,蛤蜊肉洗干净泥沙,蛤蜊是生长在沙里的,所以肉里会有很多泥沙,红椒干切丝；
5.锅内倒油后将红椒干丝放入,炒韭菜韭苔类蔬菜是不用放葱的哦；
6.倒入洗净的蛤蜊肉快炒后再倒入韭苔；
7.韭苔炒一两分钟后加盐出锅即可；
肉末粉条
本文插图
用料：粉条适量 ， 猪肉1块 ， 豆瓣酱适量 ， 葱适量 ， 蒜适量 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 老抽1勺 ， 白糖适量 ， 食盐适量 ， 水淀粉适量 ， 陈醋1勺
做法：
1.准备食材
2.猪肉切成块 ， 倒入绞肉机搅打成肉末
3.锅中留油 ， 放入葱蒜爆香 ， 加入肉末 ， 煸炒至变色 ， 加入豆瓣酱 ， 炒香后 ， 加入适量清水
4.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白糖、少许食盐 ， 搅拌均匀 ， 煮沸后加入粉条 ， 煮软后 ， 加入1勺陈醋、淋入适量水淀粉、煮至粘稠即可出锅 。 #蒜蓉油麦菜#蛤蜊#肉末粉条收藏
用料：韭苔、蛤蜊肉、红椒、盐；
做法
4.将韭苔摘掉花朵切成小段,蛤蜊肉洗干净泥沙,蛤蜊是生长在沙里的,所以肉里会有很多泥沙,红椒干切丝；
5.锅内倒油后将红椒干丝放入,炒韭菜韭苔类蔬菜是不用放葱的哦；
6.倒入洗净的蛤蜊肉快炒后再倒入韭苔；
7.韭苔炒一两分钟后加盐出锅即可；
肉末粉条
用料：粉条适量 ， 猪肉1块 ， 豆瓣酱适量 ， 葱适量 ， 蒜适量 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 老抽1勺 ， 白糖适量 ， 食盐适量 ， 水淀粉适量 ， 陈醋1勺
做法：
1.准备食材
2.猪肉切成块 ， 倒入绞肉机搅打成肉末
3.锅中留油 ， 放入葱蒜爆香 ， 加入肉末 ， 煸炒至变色 ， 加入豆瓣酱 ， 炒香后 ， 加入适量清水
4.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白糖、少许食盐 ， 搅拌均匀 ， 煮沸后加入粉条 ， 煮软后 ， 加入1勺陈醋、淋入适量水淀粉、煮至粘稠即可出锅 。
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