美食美刻|家里隔几天做一次，营养实惠，味道好极了，美味家常菜( 二 )
黄烧鸡
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需要的成分：750克鸡大腿肉 ， 青椒 ， 红辣椒 ， 一些蘑菇 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 姜 ， 冰糖 ， 料酒 ， 盐 ， 淡酱油 ， 黑酱油 ， 胡椒粉
具体烹饪过程：
步骤1：准备鸡大腿 。 购买时 ， 切记让老板用刀将其切成小块 。 这样既节省时间又安全 。 然后 ， 您可以挑选鸡肉中的骨头 ， 然后用水冲洗 。 在锅中加水浸泡20分钟 ， 然后取出 。
步骤2：将生姜洗净并切成薄片 。 倒入适量的水 ， 煮沸 。 将鸡大腿放入锅中 ， 加入一些切成薄片的姜和葱 。 时间大约是3分钟 。 使其变白完成后 ， 请先清洁水面上的浮动泡沫 ， 然后将其清除以沥干 。
步骤3：将青椒和红辣椒洗净以除去蒂和肋骨 ， 切成小块 ， 将干辣椒切成小块 ， 再切大蒜以备后用 。
第4步：从锅中倒入适量的食用油 ， 加热至50％的热量 ， 放入冰糖 ， 切记用小火煎炸直至冰糖融化并变成褐色 ， 然后将鸡大腿块加入锅里翻炒 。 等到鸡肉表面变成焦糖色 。
第5步：倒入姜片和干辣椒 ， 搅拌一会儿 ， 在锅中加入一勺淡酱油 ， 一勺深色酱油和少许料酒 ， 然后翻炒至鸡大腿变成酱色 。
步骤6：加入香菇 ， 继续炒 。 向锅中添加足够的温水 ， 而不是清水 。 温水会使鸡肉更嫩 ， 并且水应覆盖鸡肉 。 加入一勺胡椒粉 ， 盖上锅盖 ， 然后打开 ， 在高火煮沸后 ， 转至中小火煮约20分钟 。
【美食美刻|家里隔几天做一次，营养实惠，味道好极了，美味家常菜】步骤7：时间到了 ， 抬起锅盖 ， 可以看到肉已经煮熟 ， 汤变浓了 ， 然后将青椒和红辣椒倒入锅中 ， 翻炒直到青椒碎了 ， 放在碗里 。
蚝油团圆虾
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配料
煮熟的虾30只 ， 老姜3片 ， 葱3个 ， 蚝油16g ， 水16g
实践
1.准备煮熟的虾 ， 姜和葱；
2.切碎生姜片 ， 将葱切成小块 ， 然后将蚝油和水混合；
3.加热炒锅 ， 加入适量的植物油 ， 加入生姜切丝并翻炒；
4.加入葱炒至香 ， 加入煮熟的虾仁炒 。
5.翻炒几次虾仁 ， 加入适量的蚝油；
6.煮一会儿 ， 煮好的虾好吃后关火 。
干笋炒培根
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配料：200克熏腊肉 ， 50克笋干 ， 30克青蒜 ， 15克红辣椒 ， 15克小米椒
调料：豆5g ， 油25ml ， 酱油5ml ， 盐适量
实践
1.准备材料 ， 提前一晚上将干笋浸泡在沸水中 ， 第二天将干笋浸泡 ， 直到干笋膨胀并变软 。 您可以用手将其撕裂 ， 然后洗净并沥干笋干以备后用
2.培根表面有黑烟 ， 请先擦洗
3.将水煮沸 ， 加入培根 ， 煮几分钟 ， 将其捞起 ， 再次清洁表面 ， 用水将洗过的培根擦净 ， 切成薄片
4.将青蒜分成白蒜和蒜叶 ， 切成小段 ， 倒入10毫升油倒入锅中 ， 加入笋干 ， 加盐炒熟
5.加半碗水 ， 关掉盖子 ， 用小火煮 ， 煮至水分干燥 ， 干笋变得柔软可口 。
6.将培根放入锅中 ， 然后加入剩余的油进行煎炸 ， 直到油脂部分轻轻滚动 ， 并保留底油
7.将大蒜白切面 ， 辣椒切面和豆P倒入锅中 ， 加盐炒至香 ， 然后加入笋干并用高火炒 ， 再加入培根 ， 继续炒
8.煎至香气浓郁 ， 撒上绿色的大蒜叶 ， 倒入淡酱油 ， 拌匀并关火 。
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