幸福小时光|南方1种“高钙菜”，吃花不吃叶，新鲜的却有毒，晒干常年60元1斤导读：人称“健脑

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【幸福小时光|南方1种“高钙菜”，吃花不吃叶，新鲜的却有毒，晒干常年60元1斤】

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导读：人称“健脑菜” ，钙含量是菠菜7倍，新鲜的却有毒，晒干后60元1斤
大自然就是相当的神奇，有好些植物偏偏有毒，但是却不能阻挡人民对它们的喜爱。现在正是7月份，在南方就正是各种野生菌集中上市的季节，其中有些野生菌就有毒。像前不久，云南一个姑娘就是因为误食了没有煮熟的野生菌，然后就中毒了声称自己看到了小精灵。

其实在大自然中，有毒的植物不少。但是这些有毒的植物中，有些还偏偏是美食。今天笔者就给大家介绍一种从小吃到大的蔬菜，它是吃花不吃叶的，并且新鲜的也有毒，而晒干之后就成为了高钙菜，钙含量比菠菜要高七倍，市场上更是常年卖60元一斤。黄花菜大家认识吧，南方的朋友们都对其应该相当熟悉了，因为不少地区曾经广泛种植，还把它称之为“致富花” 。黄花菜是原产自我国南方的一种蔬菜，它神奇的地方在于只吃花，不吃叶哦，一旦花开后就不值钱了。
每年到了夏季的时候，就是黄花菜大量上市的时候。还记得小时候，村里家家户户都有种植黄花菜，这种植物是多年生的，适应能力很强，房前屋后的空地上都能种植，并且产量还很高，种一次能管多年，关键是还不用打任何的农药，所以在当时很多人都喜欢种植黄花菜。

而放暑假了以后，每天早上第一件事就是起床去山里采摘黄花菜。因为黄花菜的是在八点钟以后开花，而开放了的黄花菜就不值钱了，所以一般要赶在它开花之前就采摘了。在当时大人的农活比较重，像采摘黄花菜这样的轻松活就交给小孩子了。

不过，采摘回来的新鲜的黄花菜一般是不能吃的，因为它含有一种叫秋水仙碱的成分，很容易在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒。每年都有不少人因为吃新鲜的黄花菜而中毒，就是因为操作不当所致。要想破秋水仙碱的方法有很多，其中第一种就是把黄花菜用开水烫煮一下，然后再把它晒干。这是农民最常用的一种方法，每天把黄花菜采摘回来了，都是先烫煮，然后再拿到太阳底下晒干。还有另外一种方法，那就是60℃以上高温处理，或者是吃之前用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。

近年来，黄花菜的市场需求是越来越大了，不仅在国内很受欢迎，还大量出口国外。有一些地方更是规模化种植黄花菜了。目前在市面上晒干的黄花菜一般能卖到60元左右一斤，而一些品质好的则能卖到100元左右一斤。不仅可以自己吃，还成为了送礼的佳品，因为黄花菜不仅营养价值很高，现在还被称之为“健脑菜”、“高钙菜” 。
据悉，黄花菜中含有丰富的微量元素和氨基酸，还有钙、铁、锌、磷等矿物元素，尤其是其中的钙含量非常钙，每百克含463毫克，要比菠菜中钙含量还要高七倍。同时因为黄花菜中还含有大量的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，故人们称黄花菜是“健脑菜” 。老外在民间，黄花菜还有通乳的作用，哺乳期妇女乳汁分泌不足者常用黄花菜来煲汤喝，可起到通乳下奶的效果。不过，虽然黄花菜的价格高，但是却要投入大量的人工成本，尤其是采摘非常的繁琐，每天都要赶早采摘，无论是刮风还是下雨，所以笔者村里现在种植黄花菜的农民越来越少了。很多人宁愿花钱买，也不愿意自己种植了。各位网友朋友们，你们当地还有人种植黄花菜吗？

幸福小时光|南方1种“高钙菜”，吃花不吃叶，新鲜的却有毒，晒干常年60元1斤

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