Array|教你在家做油条，不放泡打粉不放小苏打，蓬松酥脆超好吃
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炸油条啦 ， 没有泡打粉没有小苏打 ， 个人感觉做法比麻花容易一些 ， 至少造型要简单许多 。没啥窍门 ， 面团和的够软就成功一大半了 ， 还有就是控制好油温 ， 全程中小火炸 ， 这样炸出来的油条 ， 蓬松酥脆 ， 颜色金黄 。早晨来一碗豆浆或牛奶搭配 ， 香极了！
【炸油条】
食材：面粉500克 ， 牛奶250克 ， 鸡蛋1个 ， 酵母粉5克 ， 盐5克 ， 食用油适量
做法：1、将牛奶、蛋液、食用油放入盆中 ， 再放入干面粉 。
2、用筷子顺着一个方向搅拌 ， 再用手揉匀 ， 面团非常软 ， 手上蘸油操作 。然后盖上保鲜膜发酵至2—2.5倍大 。
3、案板上抹一层油 ， 将发酵好的面团取出 ， 分成几等份 。取其中一份 ， 按压成薄片 ， 松弛15分钟 。
4、用刀切成宽3cm左右的段状 。
5、两条按压在一起 ， 用筷子压一下 ， 抻成长度适中的油条胚 。
6、锅中加入油烧至八成热 ， 放入油条胚中火炸制 。
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7、及时翻面 ， 金黄色即可捞出 。
8、控油后食用即可 。
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olivia美食记录：
1、面一定要和的很软 。
2、不容易操作的话 ， 手上和案板上轻轻抹一层油即可 。
【Array|教你在家做油条，不放泡打粉不放小苏打，蓬松酥脆超好吃】3、炸油条的油温要控制好 ， 油条胚放入后能迅速膨胀浮起就是最适合的温度 。
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