烹饪|天热我也要做的面包，放在水里煮一煮，外脆里软，还带有啤酒香
本文插图
要想做面包 ， 前提工作一定要准备好 。 这次我做的是贝果面包 ， 还加了黑啤酒 。 您会问 ， 加了啤酒小朋友能吃这款面包吗？没有问题 ， 经常先煮后发酵 ， 然后再烘焙 ， 面包因为黑啤的加入而变得质地柔软 ， 还有淡淡的啤酒香气 ， 味道还略略带一点苦涩的味道 ， 非常的质朴迷人 。
本文插图
贝果面包还有一个与众不同的工序 ， 得先下水煮一小会然后再进烤箱 ， 这也形成了它独具特色的风味 ， 与面粉相结合 ， 形成非常浓郁醇香的麦香味 。 将它对半剖开 ， 夹菜夹蛋 ， 简直比汉堡美味上十几倍呢！下面把做法分享给大家：
所用食材：
高筋面粉 250克 黑啤 140克 干酵母 3克 盐2克 黄油6克
煮贝果糖水： 白糖 50g 水 1000g
具体做法：
本文插图
1将面粉中加入酵母、盐 ， 放入酵母 ， 加入黑啤酒 。 如果感觉黑啤的味道有差别 ， 那就要注意了 。
本文插图
2面团的所有材料揉匀成团 。 面团非常的光滑时加入黄油 ， 再次揉匀揉至面团细腻 。
本文插图
3将面团分割成个面团 ， 然后再盖上保鲜膜醒10分钟 。
本文插图
4然后先取一个面团将其擀成牛舌状 。
本文插图
5然后从三分之一处向中间折 。
本文插图
6再对折 ， 把中间捏紧搓一搓 ， 形成一头大一头小的状态 。 然后将一端压扁 ， 尾部搓尖 。
本文插图
7用压扁的一端包住面团的尾端 ， 衔接包好 ， 放在烤箱中发酵30分钟 。 冬天可以适当延长些时间 ， 但不能发太久 ， 不然会皱皮 。
本文插图
8将糖加水在锅中烧沸 ， 然后在快沸腾时放入贝果 。
本文插图
9正面小火煮30秒 ， 翻面再煮30秒 。 捞出沥干放在油纸或油布上 ， 放入提前预热好的烤箱 。
本文插图
10用200度 ， 烤箱中层烤15-18分钟左右 。 .
本文插图
取出 ， 放至手温即可食用 ， 我一般会在刚出炉时空口吃一个 ， 太香了！如果再夹上点肉夹点蛋 ， 比汉堡还顶饿呢！
【烹饪|天热我也要做的面包，放在水里煮一煮，外脆里软，还带有啤酒香】今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨 ， 一个孩子的妈妈 ， 除了每天工作 ， 还每天下厨 。 如果您喜欢我的分享 ， 可以关注我 ， 点赞 ， 收藏 。 如果您有什么建议 ， 也欢迎留言 ， 我与您共同学习探讨 。 我每天持续更新 ， 好吃的 ， 好喝的 ， 家常菜 ， 烘焙 ， 宴客菜等等 ， 您不知道三餐做什么 ， 吃什么 ， 就到我这里看一看！
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 瀑布|打卡温州瀑布，这4处不容错过，趁着天热再去凉爽一下泰顺红岩双瀑雁荡山大龙湫雁荡山三折瀑文成百丈漈
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会