蜜桃厨房TB|简单煎一煎，香气蹿上天！5块钱能做一大盘
作为一个无国界吃货 ， 小主平时很喜欢去了解其他国家的美食 ， 同时也可以吸取一些灵感 。 但其中有一种是几乎没什么接触的 ， 就是西餐——准确来说是法餐 ， 就是电视上经常看到的感觉很高大上的那一类 。
和日本料理追求口味不同 ， 这一类菜特别追求精致 ， 步骤很复杂 ， 经常做成了别人吃不起的样子 。 （还很少）
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不过呢 ， 西餐中也有一些是家常菜级别的 ， 食材很普通 ， 做起来也挺简单的 。 比如有一道西式香煎蘑菇 ， 只用了最常见的菇 ， 搭上最普通的料 ， 硬是煎出了一种奇特而又迷人的味道 。 整道菜做出来不用10分钟 ， 简单到让人想睡觉——如果不被那勾人的香气馋哭的话~
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杏鲍菇 ， 味如杏仁 ， 质似鲍鱼 ， 炒烧烩炖都可 ， 荤素搭配皆宜 。 总之非常实用 ， 我以前也做过很多次 。 所以这次选它来尝试西式做法也是非常保险 ， 厨房小白都能做 ， 完全不怕翻车 。 而且杏鲍菇本身营养丰富 ， 热量又低 ， 用简单的材料和做法处理 ， 便是一道完美的减脂菜了~
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这道菜有个特别的地方 ， 就是用不同的油去煎 ， 味道会有很大的差异 。 我这里先用普通的 ， 有条件的可以去试试黄油或橄榄油 。 至于切片 ， 则不能切太薄 ， 不然煎的时候会缩水 ， 吃起来就不会有厚实的口感和饱腹感了 。
另外就是不想太费嚼的 ， 可以横着、也就是逆着纤维切 ， 家里有牙口不好的人记得照顾一下哦~
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1.杏鲍菇洗净切成厚片 ， 葱切花蒜切末备用 。 煎的杏鲍菇不能太薄 ， 不然口感会很单薄
2.锅中刷入少量油 ， 将杏鲍菇片放进锅里 ， 开小火煎 。 记得油不用太多哦
3.煎至一面金黄、微微拱起后 ， 撒入适量的盐和蒜末 ， 翻面继续煎 。
4.煎至另一面金黄、整体变软后 ， 撒上黑胡椒粉 。 也可以加上自己喜欢的酱料哦
最后撒上葱花装饰 ， 香煎厚片杏鲍菇完成！
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这道菜有点像铁板烧 。 但比起风风火火的热气快烧 ， 它更着重西式小煎的精髓 。 只下简单的几种材料 ， 慢慢地让热气渗透食材 ， 把味道送进去 ， 再把水逼出来 。 最后在表面烧一层硬皮 ， 把最终的味道和口感完美地封存起来 。 
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一块入口 ， 首先就是香 ， 有点像烧烤的味道 ， 又很弹、很脆 ， 完全没有火气感 。 在蒜香味的掩盖下 ， 慢慢地还能尝出一种奇特的香气 ， 像肉、像香料、像坚果……难以形容 ， 却让人回味无穷~
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【蜜桃厨房TB|简单煎一煎，香气蹿上天！5块钱能做一大盘】现在想想 ， 其实不管是什么菜系 ， 都是有难有易 ， 只是境界不同而已 。 像中餐要是高级起来 ， 各种名贵食材安排上、高汤厚酱备上、精雕细琢用上 ， 估计也会让人叹为观止 。 这些东西没事看看涨涨见识也无妨 ， 当然要是能学到一些实用技巧 ， 也是极好的呢~
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