jenny的小厨房|凉拌土豆丝的做法，比炒的香，凉爽好吃，教你小技巧，脆爽开胃
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土豆很多人爱吃 ， 它能做出多种美食 ， 餐桌上土豆出现的频率最高 ， 炒一盘土豆丝 ， 最简单也最实惠 ， 不过夏天 ， 做炒菜油烟比较大 ， 还不如做成酸辣土豆丝 ， 开胃解腻 ， 做一盘都不够吃 。
不过做凉拌土豆丝也要懂技巧 ， 不然做出来不爽脆不好吃 ， 今天给大家分享一下凉拌土豆丝的做法 ， 比炒的香 ， 凉爽好吃 ， 教你小技巧 ， 脆爽开胃！
【jenny的小厨房|凉拌土豆丝的做法，比炒的香，凉爽好吃，教你小技巧，脆爽开胃】凉拌土豆丝
准备食材：土豆、青椒、味极鲜、米醋、食盐、白糖、香油
准备两个黄心土豆 ， 去皮洗净 ， 切成土豆丝 ， 不要用擦丝工具 ， 粗细自己决定 。
切出来立即放水中抓洗几下 ， 再重新接满清水 ， 浸泡五分钟 。
等浸泡时间到后 ， 锅中加清水大火煮开 ， 撒一勺食盐和一勺白醋 。
倒入土豆丝 ， 焯水到土豆丝断生 。
捞出土豆丝过两次凉水 ， 控水后 ， 放干净盆中 。
放一些青椒碎 ， 撒少许食盐、两勺味极鲜、一勺米醋、少许白糖、适量香油、一勺辣椒油 。
搅拌均匀 ， 即可装盘 。
这样就做好凉拌土豆丝了 ， 吃起来脆爽开胃 ， 一人轻松吃掉一盘 ， 非常好吃！
要做好凉拌土豆丝 ， 需注意这几点：
1、土豆丝焯水前 ， 要先将淀粉去掉 ， 放清水里浸泡一段时间 ， 这样土豆丝表面没有淀粉 ， 会更加脆爽；
2、土豆丝焯水时 ， 加少许食盐和白醋 ， 食盐可以增加底味 ， 土豆丝有味道更好吃 ， 白醋可以让土豆丝更爽脆；
3、土豆丝焯水时间不能太长 ， 只要断生就可以了 ， 时间太长 ， 土豆丝不脆爽 。
按照这个方法做 ， 比炒的好吃 ， 脆爽可口 ， 不会腻 ， 快试试吧 。
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