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寻食小哥哥|常州家喻户晓的6种美食，每一种都鲜香味美，看看你都吃过几种？

寻食小哥哥|常州家喻户晓的6种美食，每一种都鲜香味美，看看你都吃过几种？

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寻食小哥哥|常州家喻户晓的6种美食，每一种都鲜香味美，看看你都吃过几种？

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寻食小哥哥|常州家喻户晓的6种美食，每一种都鲜香味美，看看你都吃过几种？

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盐酱醋 ， 调出万千滋味！大家好 ， 我是寻食小哥：常州家喻户晓的6种美食 ， 每一种都鲜香味美 ， 看看你都吃过几种？
常州 ， 江苏省地级市 ， 位于长江之南、太湖之滨 ， 处长三角中心地带 ， 与上海、南京两大都市等距相望 ， 与苏州、无锡联袂成片 ， 构成苏锡常都市圈 。 同时 ， 常州又属高沙平原地貌 ， 境内地势西南略高 ， 常年气候温和 ， 雨量充沛 ， 当地各种生物资源非常丰富 。 当然 ， 常州不仅气候适宜 ， 美食和各种小吃也是非常多的 ， 今天给大家推荐来常州家喻户晓的6种美食 ， 每一种都鲜香味美 ， 看看你都吃过几种？

1.加蟹小笼包
加蟹小笼包 ， 又称加蟹小笼馒头 ， 是常州境内非常有名的一种传统美食 。 这种小吃只有每年中秋节前后 ， 桂花盛开之际才能大量上市 ， 让当地民众一饱口福 。 成品的加蟹小笼包皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩 ， 食用时蘸点香醋口感就更佳了 ， 在当地和外来游客心里堪称一绝 。

2.银丝面
银丝面 ， 是常州一带的传统面食美食之一 。 银丝面的配料和制作工艺非常考究 ， 制作时先在面粉中直接加入鸡蛋清 ， 再用细齿面刀轧制成面条 ， 然后在锅内放清水烧开 ， 生面条分次煮熟 ， 之后将味精、熟猪油、青蒜末分放碗中 ， 每只碗内放入沸清汤 ， 最后将面条均匀地捞入碗里 ， 撒上胡椒粉即成 。 烹饪好的银丝面具有色白似银 ， 面细如丝 ， 柔软滑爽等特点 ， 一直都很受当地民众和外来游客的喜爱 。

3.荷包丸子
荷包丸子 ， 是常州境内一道非常有名的传统美食 。 烹饪过程非常繁琐 ， 主要以瘦猪肉为原料 ， 然后以虾米丁 ， 香菇丁等食材为配料 ， 制作时先将瘦猪肉制茸 ， 然后加虾米丁、香菇丁、清水、鸡蛋等搅匀成馅 。 之后将油面筋洗净沥干 ， 逐个切开填入肉馅成荷包形 ， 粘上蛋黄糊 ， 下热油锅炸至金黄色捞出 。 然后用姜末、葱段呛锅 ， 下猪排骨汤 ， 再下丸子、虾仁、菠菜烧几分钟捞出装盘 ， 最后用水淀粉勾芡一下即成 。 上桌的荷包丸子老少皆宜 ， 营养丰富 ， 在当地几乎是家喻户晓的一种美味佳肴 。

4.蟹壳黄
蟹壳黄 ， 又称小麻糕 ， 是常州境内一种非常传统的风味美食 。 制作工艺也非常考究 ， 主要用油酥加酵面作坯 ， 先制成扁圆形小饼 ， 外沾一层芝麻 ， 烘烤而成 ， 因形似蟹壳 ， 色呈金黄而得名 。 出锅后趁热咬一口 ， 鲜香酥脆 ， 甜咸适中 ， 尤其冬天吃会让口腔和胃部拥有满足的暖意 。 如今在南大街、常州糕团店等处都能吃到 ， 而且价格也不贵 ， 喜欢的话还可买可保存较久的盒装带回家 ， 吃不完存放一周也不坏 ， 因此一直都被当地民众和外地游客赞不绝口 。

【寻食小哥哥|常州家喻户晓的6种美食，每一种都鲜香味美，看看你都吃过几种？】5.马蹄酥
马蹄酥 ， 又称蜜馅儿 ， 是常州境内非常独特的一种美食 。 主要以精粉 ， 熟大油 ， 白蜂蜜和白糖等为原料 ， 制作时先用精粉加水和少量油搓成皮面 ， 然后用精粉和适量大油搓成酥面 ， 之后用皮面包酥面卷成面卷 ， 再加工成马蹄形状 ， 最后放入大油锅炸制而成 。 出锅后的马蹄酥香甜味厚 ， 层多松软 ， 还特能存放 ， 一直是当地人家喻户晓的独特食品之一 。

6.芝麻糖
芝麻糖 ， 是常州一种非常传统的甜味美食 。 当地的芝麻糖主以小麦、小米、大米、黍子、麻为原料加工制作 ， 然后经多重发酵手工制作的小吃 ， 成品主要有两种外形 ， 一种是条形的 ， 一种是平板形 ， 无论是哪一种都具有香甜酥脆 ， 味道纯正 ， 营养丰富等特点 ， 距今已有几百年的历史了 。 据传 ， 北宋末年 ， 狼烟四起 ， 金兵大举南侵 。 康王赵构从京师汴梁南逃 ， 偏安江南 ， 一味妥协求和 ， 全不想收复北方失地 。 老百姓对此十分愤恨 。 常武地区的老百姓 ， 将圆球形麻团糖改制成火铳样的圆柱形 ， 送给康王 ， 以激励其抗金复国的勇气 ， 也是从那时起芝麻糖就一直沿续至今了 。
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