烹饪|【健康美食】焦嫩鲜香，一点不苦的苦瓜煎蛋~
苦瓜煎蛋
鸡蛋3个苦瓜1根葱花适量精盐适量鸡精适量
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1. 准备好食材 。
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2. 苦瓜一劈两瓣 ， 刮净中间的瓜瓤 。
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3. 切小薄片 ， 越薄越好 。
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4. 下入开水锅中焯一下 ， 大约30秒 。
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5. 沥水用冷水反复投几次 ， 去除苦味 。
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6. 鸡蛋打入大碗中 ， 加适量精盐、鸡精搅打均匀 。
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7. 加入葱花和苦瓜搅拌均匀 。
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8. 锅中多放些油 ， 烧至五、六成热 。
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9. 倒入苦瓜蛋液轻轻推搅一下 ， 然后整理平整 。
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10. 小火煎至表面蛋液凝固后翻面继续煎制 ， 直到两面金黄熟透既可 。
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11. 成品图 。
小窍门：
1、苦瓜焯水 ， 用冷水投几次可降低苦味 。
2、小火煎制以免糊 。
【烹饪|【健康美食】焦嫩鲜香，一点不苦的苦瓜煎蛋~】3、翻面可以借助于盘子 。
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