饮食减肥|张璐|饭前喝水可以减肥?胃不好当心胃食道逆流!
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饭前喝水是很多减肥人的「圣旨」 ， 但每次吃饭前都大口灌下半公升的水 ， 除此之外都不喝水 ， 反而会胀气、胃痛 ， 甚至胃食道逆流!
饭前喝水能减肥?
饭前喝水可以减肥的方法流传许久 ， 而英国伯明罕大学(University of Birmingham)在2015时 ， 对84名肥胖的成人进行一项测试 ， 在12周之内让41人餐前喝500c.c的水、43人餐前不喝水 ， 只幻想「自己很饱」 ， 结果餐前喝水平均多减去1.3公斤 ， 也间接证实喝水对于减肥有一定的效用 。
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【饮食减肥|张璐|饭前喝水可以减肥?胃不好当心胃食道逆流!】
另外 ， 有医师指出 ， 现代人喝水喝得少 ， 到了吃饭时间觉得特别饿的话 ， 可能是因为「口渴」 ， 只要多喝开水 ， 就能降低旺盛的食欲 。
长期推动营养观念 ， 也认为喝水可维持身体正常代谢、排除废物 ， 促进体内循环 ， 自然排除废物 ， 而饭前喝水 ， 可以让食物中溶于水的多种营养素方便吸收利用 。 而追踪上述的测试者 ， 如果持续维持饭前喝水习惯 ， 不但不容易复胖 ， 还能继续瘦下去 。
饭前喝水会胀气
但饭前喝水 ， 因为胃已经分泌许多胃酸 ， 一次喝太多水会稀释胃酸 ， 影响消化 ， 让食物在胃中停留太久 ， 造成饱胀、胀气的感觉 ， 而且喝水时 ， 会同时吞咽少量的空气 ， 加上胃酸跟水的酸硷反应 ， 就很容易胀气 ， 反而容易不舒服 。
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而吃饭前 ， 应该要让胃回到正常的位置、大小 ， 避免久站或久坐的下垂 ， 影响消化功能、也容易胀气 ， 但饭前喝水容易让胃容量扩大、更下垂 ， 进食时会挤压到上腹 ， 胃中没有食物时 ， 过度的饮水也会让胃酸溢出 ， 造成胃食道逆流 。
时间、分量都要控制!
中医师表示 ， 饭前喝水不是不行 ， 但很多人喝水都是「大口灌」 ， 就会造成腹中饱胀、胃下垂的问题 ， 正确的做法应该是一次喝水不要超过100c.c ， 分次慢慢喝 。 如果要饭前喝水 ， 吃饭前半小时千万不能喝 ， 因为这时候已经开始分泌胃酸 ， 而水需要15分钟才能完全到达小肠 ， 会让胃非常不舒服 。
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看来 ， 饭前喝水确实会对消化功能产生影响 ， 但医生也同时强调 ， 这并不是代表进食时完全不能喝水 ， 而是需要在量上进行控制 。
进食期间 ， 我们依靠唾液的润滑作用 ， 帮助食物更好的咀嚼和吞咽 。 但如果食物特别干涩 ， 我们想要咽也咽不下去 ， 这时候适当的辅以水、汤或粥 ， 反而有利于吞咽和消化 。
那如何掌握喝水量呢?
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最恰当的一个比例就是以感觉饮食比较顺畅 ， 吞咽没有特别干燥的情况为参考 ， 这种状态下的喝水量是有利的 。 一般我们建议吃饭时控制喝水量在一小杯(100～200 mL)以内比较合适 。
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