烹饪|教你做快手馒头，一个小窍门，不发面不用水，松软劲道，简单省事
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“切面馒头”的做法 。 馒头是北方最常见的一种面食 ， 生活在北方的人们 ， 每天几乎都要吃馒头 ， 可以说从小到大 ， 离不开馒头这种主食 。 在我们西北农村 ， 家家户户的早餐和晚餐都要吃馒头 。 城市人吃馒头大多以卖现成的馒头为主 ， 农村很少有卖馒头的店铺 ， 所以家家户户以自蒸馒头为主 。 每周都会蒸一些馒头 ， 用来当主食吃 。 馒头和面条一样 ， 是中华餐饮文化发展最悠久的一种面食 ， 所以千百年来起承转合下来 ， 馒头的做法就有多种多样 ， 甚至有礼馍馒头 。 这段时间以来 ， 都是在外面买现成的馒头或者花卷吃 ， 自己很久没有蒸馒头了 ， 今天就给家人蒸了这道“切面馒头” ， 味道甜爽 ， 口感醇香 ， 一口下去 ， 满嘴的麦香味道 。
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馒头这样做才好吃 ， 不用提前发面 ， 只需10分钟 ， 松软光滑又嚼劲！馒头是中国特色传统面食之一 ， 但蒸馒头却又很多方法 ， 有的蒸法蒸出的馒头味道特别好吃 ， 有的就不怎么好吃 。 所以馒头要好吃 ， 关键看蒸法 。 我个人喜欢做刀切馒头 ， 揉好后用刀一切 ， 放锅里发酵10分钟左右 ， 直接开火蒸 。 制作简单省时间 。 用牛奶替代水 ， 加入面粉中 ， 做出来的馒头 ， 香味特别浓郁 ， 以前做馒头总要二次发酵的方法 。 每次做馒头都得花好1多个小时才完成 ， 现在用这方法大大节省时间 ， 蒸出的馒头家人很爱吃 ， 馒头蒸好后 ， 洁白光滑 ， 面香味浓 ， 松软可口 。 教你做快手馒头 ， 一个小窍门 ， 不发面不用水 ， 松软劲道 ， 简单省事 。 现在我把这道“切面馒头”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
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【烹饪|教你做快手馒头，一个小窍门，不发面不用水，松软劲道，简单省事】
【切面馒头】
食材：面粉400克、酵母4克、牛奶200克 。
做法：
1、面粉中加入4克酵母 ， 200克牛奶准备好 。
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2、面粉和酵母搅拌均匀 ， 边加入牛奶边用筷子搅拌成絮状 。
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3、一起揉成光滑的面团 ， 面团要和得硬一些 ， 吃时嚼劲 。
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4、面团不用发酵 ， 把面团直接擀成薄片 ， 从一头慢慢卷起来 。
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5、要卷得紧一些 ， 切成长段 。
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6、锅中放入足够的水 ， 放好蒸垫 ， 把切好的馒头放到锅中 ， 留出空间 ， 盖好盖子 ， 进行一次发酵10分钟左右 。 （夏季发酵10分钟 ， 冬天适量延长时间） 。
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7、开大火水烧开 ， 然后中火蒸20分钟 ， 关火继续闷5分钟左右即可 。
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