摩登文旅|夏日炎炎，有它真甜！避暑天堂丹寨，你想要的度假方式它都有( 四 )
丹寨的酸 ， 以辣椒、姜蒜等为原料发酵而成 。 它对许多食材都很宽容 ， 从而才有了诸如酸汤砂锅粉、酸汤牛肉、酸汤鱼、酸汤脆皮猪脚等丹寨“酸系”美食 。 哪怕是小吃中的米豆腐、凉拌粉、凉虾 ， 当地人都会习惯性的加一勺酸 ， 以增强味觉体验 。
丹寨的酸汤鱼 ， 也叫苗家鱼、冷水鱼 。 做法与其他地方的酸汤鱼大有不同 。 将鲜活的田鱼取掉苦胆后 ， 放出冷水锅中方能生火 ， 紧接着倒入糟辣及调料将鱼煮熟后 ， 混入炒熟的捣烂青椒与鱼肉一同搅拌 ， 最后放入花椒、鱼香菜等佐料 ， 这种做法保证了鱼肉的酸辣香嫩 ， 简直开胃极了！
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卡拉斗鸡肉 ， 游客心中的丹寨网红美食！在丹寨的斗鸡文化中 ， 成者为王、败者就将沦为食客的“盘中餐”！斗鸡肉的做法也很讲究 ， 经过选材、剔骨、调料、腌制等多道工序后 ， 加上花生、土豆条、魔芋豆腐等食材在烙锅上翻炒至熟 。
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高蛋白、低脂肪的斗鸡肉质超有嚼劲 ， 且具有补心镇静、清热解毒、养胃消食等保健作用 。 对了 ， 一定要配上鸡骨与硒米熬制的鸡稀饭 ， 味浓飘香 ， 不愧为游客朋友的心头爱！
美食有了 ， 怎能少了酒？如果你到丹寨做客 ， 苗族人会毫不吝啬地献上自己的美酒 。 当苗族芦笙吹起来 ， 姑娘歌声唱起来 ， 一场盛满的美酒高山流水吓破多少人的胆 。
五碗六碗是起步 ， 十碗八碗刚起兴 ， 在丹寨万达小镇 ， 我们见过99只碗连在一块的高山流水 。 这便是丹寨最隆重的敬酒礼 ， 当你来到这儿 ， 一定要试着体验一番 。
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在云端美景中享受自然
丹寨是遗落在云端的稀世明珠 。 这里的人文风情令人回味 ， 绝美的风景更是惊艳世人 。
丹寨是“中国富硒锌茶叶之乡” ， 2000亩的扶贫茶园 ， 就诞生在片无污染的富硒土地上 。 扶贫茶园所产的“丹红”“丹绿” ， 通过了285项欧标检测 ， 是丹寨高品质的茶叶品牌 。
当你来到扶贫茶园 ， 不仅可以赏茶园风光、体验采茶制茶工序 ， 还能在线上认领一亩茶园 。 在收获茶叶的同时 ， 能够帮助一名当地茶农脱贫 ， 何乐而不为呢？
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扶贫茶园
高要梯田 ， 是上帝打翻调色盘的地方 。 春夏秋冬的梯田色彩各不相同 ， 特别是到了秋天 ， 田野铺满金黄 ， 就连那里的风 ， 也是金黄色的 。 这一千多亩梯田 ， 像一条条美丽的苗家腰带 ， 装点着雄浑的大山 。 淳朴善良的苗家人 ， 在这里世代居住 ， 年年岁岁演绎着特有的农耕文化与大地艺术 。
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高要梯田
石桥村 ， 因古法造纸而闻名 。 “省级文物保护单位”的大岩脚造纸遗址 ， 值得你去探寻造纸文化的根 。 村中文艺静谧的“纸街” ， 有许多家庭作坊 ， 你可以在那里体验当地的花草造纸法 ， 也可以购买一些古纸手工艺品赠送亲友 。 除了古纸 ， 石桥还有一个独具特色的大簸箕苗寨 ， 一支美丽的南皋苗 ， 等着你去一一邂逅 。
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石桥村
相比民风淳朴的苗寨 ， 金汞矿工业遗址 ， 则像是一个被人类遗忘的角落 ， 或许你在汤唯主演的电影《地球上最后的夜晚》见过它 。 你知道吗？这里曾是中国规模较大的汞矿厂之一 ， 是当年丹寨城区外最繁华的地方 。 这里罕有的建筑风格、保存完好的矿区遗址 ， 都让人有种置身于六七十年代的幻觉 。
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