炳哥私厨的美食|夏天要多吃这菜，比黄瓜好，营养又下饭还不长肉，吃它正当季！
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夏季 ， 每天出门迎接我们的都是火辣辣的太阳 。 夏季天气非常的炎热 ， 我们要多吃一些清热解暑的食物 。 不要吃过多油腻辛辣的食物 ， 容易引起胃口不佳或者上火等问题 。 夏季饮食还是要以清淡为主比较重要 ， 才会对我们的身体健康有好处 。
在夏季我们就可以选择多吃这种蔬菜 ， 它比黄瓜好 ， 营养又下饭还不长肉 。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一 ， 是生活当中常见的一种蔬菜 ， 而且 ， 夏天吃茄子 ， 有助于清热解毒 。 作为常见蔬菜 ， 茄子给身体带来的保健作用 ， 也是非常多的 ， 并且夏季吃茄子正是应季的时候 。
茄子的吃法 ， 荤素皆宜 。 它可以用来炒、烧、蒸、煮 ， 也可以油炸、凉拌、做汤 ， 具有提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能 。 还可以阻止吸收脂肪 ， 对于肥胖的人来说是很适合的蔬菜 ， 多吃它也不怕会长肉 。 另外茄子含有维生素E ， 有抗衰老功能 ， 对皮肤有美白的作用 。 爱美的女性多吃吃它 ， 真是好处多多 。
今天静静就选择了做一道凉拌茄子 ， 好吃又营养 ， 关键是不用闻到油烟味 ， 简单好操作 。
【食材准备】：
茄子 ， 蒜头 ， 红辣椒 ， 青葱 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽等 。
【烹饪方法】：
1、准备一些新鲜的茄子 ， 把茄子的蒂头去掉 ， 然后用清水清洗干净 ， 切成大小均匀的段备用；
再准备一些蒜头 ， 将蒜头的外皮剥去切成蒜末备用；准备一些红辣椒 ， 清洗干净 ， 去掉蒂头 ， 切成小末备用；然后再准备一些新鲜的青葱 ， 将葱上面的杂质跟不要的部分摘除干净 ， 然后用清水清洗干净 ， 切成葱花备用 。
2、准备一口干净的锅 ， 然后往锅里加入适量的清水 ， 然后把切好的茄子段放下去煮 。
3、茄子煮软后取出来 ， 准备一个干净的盘子 ， 把茄子都撕成条状放在上面 。
4、接着在茄子上面加入切好的蒜末 ， 葱花 ， 辣椒末 ， 然后再根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽进行调味就可以了 。
把它们搅拌均匀就可以食用啦 ， 一道拌茄子操作起来是不是特别的简单 ， 还不用进厨房开火 ， 不会闻到那些浓重的油烟味 。 特别的开胃解暑 ， 是很适合在夏天吃的一道美食 。
【温馨提示】：
1、吃茄子的时候不适合跟这些一起搭配着吃 ， 比如螃蟹、鱿鱼、墨鱼等；会容易引起身体的不适；
2、有脾胃虚寒或者体弱的人不太适合吃茄子；
3、在感冒发烧的时候不适合吃茄子 ， 会不利于恢复；
【炳哥私厨的美食|夏天要多吃这菜，比黄瓜好，营养又下饭还不长肉，吃它正当季！】4、老茄子要少吃 ， 老茄子不仅口感差 ， 而且吃多了会对身体有害 。
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