新鲜事儿|向往的生活：黄磊给陈赫做的红烧肉咋做？很简单，入口即化不油腻
看了最新一期的《向往的生活》 。 这已经是最后一期了 ， 最后一期陈赫也来到向往的生活 。
陈赫一来 ， 就点了好多的菜 ， 点的太多 ， 有的食材是没有的！ ， 黄磊就给陈赫指定了几道菜 ， 有小龙虾 ， 十全大补汤 ， 还有红烧肉！
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黄磊指定给陈赫做的红烧肉 ， 可是他最拿手的菜了！很多明星来了 ， 他都给他们做过 ， 黄磊做的红烧肉 ， 煮的时候不放水 ， 做好之后入口即化 ， 肥而不腻！我之前也按照他的说法做过 ， 真的很很好吃！
今天我就来复刻一下黄磊版的红烧肉 ， 做法也是很简单的！
黄磊在一个节目里说过 ， 做红烧肉香料可以不要 ， 只需要一块老姜 ， 一坛黄酒 ， 然后加上酱油 ， 盐 ， 冰糖这几样东西 ， 就可以做成非常好吃的红烧肉了！
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所需食材
五花肉一块 ， 姜2~3片 ， 黄酒适量 ， 老抽适量 ， 盐适量 ， 冰糖适量
制作步骤
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1：先将买回来的五花肉 ， 清洗一下 ， 切成块儿 。 很多人做五花肉都要把五花肉用水焯一下 ， 但是黄磊的做法中 ， 五花肉是不焯水的 。 而是直接在锅里放上一点油 ， 油热后 ， 放入五花肉煎一下 ， 把五花肉里面的油分煎出来 。 煎至五花肉微焦之后 ， 把五花肉捞出来 ， 煎出来的油放在一边 ， 留着下次炒菜的时候用 。
2：然后把准备好的黄酒倒在锅中 ， 不要加一滴水 ， 先把黄酒烧开 ， 再把煎过的五花肉放进去 。 再放上姜片和老抽 ， 重新把黄酒煮开 ， 开大火煮开 ， 煮开之后大火烧上5分钟 ， 然后关小火 ， 慢炖上一个小时 。
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3：一个小时之后掀开锅盖 ， 把冰糖放进去 ， 然后再煮上5分钟 ， 等冰糖化后 ， 再煮上10分钟 ， 然后加上盐调味儿 。 此时的锅里还有一些汤汁儿 ， 这个时候要用 ， 用铲子不停的翻动五花肉 ， 让它们慢慢收下汁 ， 同时也给五花肉上色儿 。 你如果不想放老抽的话 ， 也可以不放 ， 用糖调色也能调出很好看的红色 。
4：等汤汁收得差不多了 ， 就可以起锅装盘了 。
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因为五花肉在煮之前煎过的 ， 把里面的油煎出了很多 ， 所以这样烧出来五花肉一点也不腻 。 再加上它得炖的时间比较长 ， 又是用黄酒炖出来的 ， 所以吃起来是入口即化 ， 虽然是五花肉 ， 但是一点也不油腻 ， 夏天吃也可以 。
黄磊做的红烧肉 ， 每一个来到向往的生活里的明星都非常爱吃 。 用他的方法做红烧肉也很方便 ， 如果你也喜欢吃红烧肉的话 ， 就在家里试一下吧！
黄磊做红烧肉 ， 还喜欢放鸡蛋和墨鱼 。 在炖的时候可以放几个去了壳的白水煮蛋进去 ， 在鸡蛋上切上几个口子和红烧肉在一块炖 ， 煮出的鸡蛋也格外好吃 。 如果再放上几个墨鱼 ， 红烧肉味道会更好！
【新鲜事儿|向往的生活：黄磊给陈赫做的红烧肉咋做？很简单，入口即化不油腻】我是小白菜多肉美食 ， 很喜欢做菜 ， 如果你也喜欢做美食的话 ， 就关注一下我吧 ， 我们下次再见 ， 拜拜！
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