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公众对使用公筷的态度不一 用公筷会显得“装”吗？( 三 )


专家认为 ， 使用公筷公勺干净卫生 ， 可避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物 ， 减少对菜品的污染 ， 降低病从口入的风险 ， 特别是降低胃幽门螺杆菌、甲肝病毒等食源性病原体的传播 。疫情期间 ， 避免混用餐具也能在一定程度上降低病毒传播的风险 。
世卫组织统计数据表明 ， 唾液是疾病传播的主要途径之一 ， 很多疾病都是在互相夹菜、公私筷不分中悄悄传播蔓延的 。有数据显示 ， 中国属于胃癌高发国家 ， 成人幽门螺旋杆菌的感染率高达60% 。
餐饮协会
推行“双筷”虽难也有方法
其实早在今年3月 ， 重庆市工商联餐饮商会就发出了使用公筷公勺的倡议书 ， 倡导文明就餐新理念 。“此次新冠肺炎疫情 ， 给我们习以为常的生活习惯敲响了警钟 。”重庆市工商联副主席、餐饮商会会长严琦表示 ， 从各个层面推行“双筷”非常有必要 。“使用公筷公勺可以帮助大家养成定量取餐、按需进食的习惯 。在外用餐没有吃完的 ， 大家可以放心打包回家 。减少浪费的同时 ， 还培养了人们环保节约的良好风尚 。”
严琦认为 ， 各餐饮企业应该主动为就餐者提供公筷公勺 ， 而且颜色要明显区别于用餐者所用筷子 ， 以免混淆;同时设置提示牌和宣传语 ， 要求服务人员温馨提示和引导用餐者使用公筷公勺 ， 规范“双筷”用语、摆放标准等 。特别是火锅等餐饮企业 ， 要做使用公筷公勺的示范引领者 。
她建议 ， 除了餐饮行业和餐饮商会的努力 ， 政府也要加大“双筷”制推广力度 ， 将其纳入餐饮企业服务的必备要件 ， 比如对餐饮企业推行“双筷”增加的成本给予税前分期抵扣 ， 帮助企业减轻压力 ， 防止部分企业为压缩成本而弄虚作假等;同时 ， 社会合力 ， 从家庭做起 ， 要形成社会共识 ， 动员全民积极参与 。
（重庆晨报·上游新闻采访人员 纪文伶）


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