烹饪|夏日水果酒，当芳香清爽的梨花遇上白酒，好喝的不像话
【不宜生食】梨花属于荆棘科落叶乔木 ， 四五月份开淡红色五瓣花 ， 10月底前后果实黄熟 。 果实为长圆形 ， 稍硬 ， 酸涩较重 ， 不适合生食 。 梨花的酸味主要产生于苹果酸和柠檬酸 ， 梨花还含有维生素C和矿物质 ， 对解除疲劳、增进食欲都很有效 。 此外 ， 还可用于止咳、贫血、利尿等 。
本文插图
原料：梨花1000克 ， 砂糖100-200克 ， 白酒1800毫升
做法：
【烹饪|夏日水果酒，当芳香清爽的梨花遇上白酒，好喝的不像话】①选取黄熟无伤疤的梨花 ， 充分水洗 ， 用干布拭净水分 。
②切成厚2厘米左右的圆片 ， 连核一起放人容器中 ， 加入砂糖和白酒 ， 密封后置于阴凉处保存 。
③一般3个月后即可开始饮闭用 ， 但时间越长口味越好 。
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梨花酒芳香清爽 ， 略有酸涩 ， 在果酒中算是上等佳品 ， 直接饮用或对水饮用皆宜 ， 与其他果酒或药酒调制成鸡尾酒 ， 味道也堪上乘 。 梨花酒令人回味无穷 ， 但若过量饮用 ， 则会引起相反的效果 ， 最好控制在每日30毫升左右 。
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