Array|中伏天，适合家人吃此菜，香气四溢，美味又营养，孩子有它不挑食
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中伏天 ， 适合家人吃此菜 ， 香气四溢 ， 美味又营养 ， 孩子有它不挑食 。天气越来越热 ， 尤其是正值中伏天 ， 天热的时候 ， 大人和孩子都会没胃口 ， 不知道你们有过这烦恼没 ， 一日三餐不知道吃啥啊！真是愁死人 ， 哈哈……尤其是天一热 ， 孩子会更没有胃口 ， 就开始挑食和厌食 。所以我们作为家长的更不能大意喽！今天介绍的这道菜 ， 专治不爱吃饭和挑食的孩子 。今天分享一道——香菇油菜 ， 味道鲜美 ， 去火清心 ， 全家人都爱吃 。
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香菇油菜是一道色香味俱全 ， 营养价值丰富的特色传统菜肴 。说起香菇油菜 ， 大家一定会质疑油菜是油菜花吗？不是的 ， 是我们餐桌上常见的上海青 ， 上海青又叫清江菜、油菜等 。油菜在南方常见的是大头的那种 ， 而在我们北方常见的都是小头的 ， 因为小头的无论是煮至还是烹饪 ， 都是比较方便和快速的 。而且油菜的营养价值也是非常丰富的 ， 油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 ， 一个成年人一天吃500克油菜 ， 其所含钙、维生素C等即可满足人体需求 。
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香菇油菜
所有食材：香菇、油菜、大蒜、大葱、红椒、食用油适量、食用盐少许、蚝油一勺、生抽一勺、鸡精少许、淀粉少许
第一步：把油菜摘去老叶 ， 清洗干净 ， 香菇清洗干净 ， 改刀切片 ， 大蒜切片 ， 大葱切葱花 ， 红椒切丝 ， 备用 。
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第二步：起锅加入适量清水 ， 待水温沸腾时 ， 加入少许食用盐和一丢丢食用油 ， 再放入备好的香菇 ， 焯水大约2分钟左右 ， 即可 。
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第三步：香菇焯好后 ， 接着把备好的油菜放入锅中 ， 焯至断生 ， 捞出放凉 ， 控干水分 ， 备用 。
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第四步：另起油锅 ， 加入适量食用油 ， 待油温热时 ， 放入葱、蒜和红椒炒至爆香 ， 加入一勺蚝油和一勺生抽 ， 接着倒入控干水分的香菇和油菜 ， 翻炒均匀 ， 然后放入少许食用盐和少许鸡精 ， 加入少许水淀粉 ， 翻炒至汤汁黏稠 ， 即可盛出装盘 。这道又滑又嫩的香菇油菜就做好了 ， 做法简单 ， 味道鲜美 。
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【Array|中伏天，适合家人吃此菜，香气四溢，美味又营养，孩子有它不挑食】光盘贴士：香菇提前焯水 ， 是为了让香菇口感更鲜嫩 ， 并且也是为了减少香菇高温烹制的时间 ， 流失更多的营养成分哟！万事开头难 ， 过程更艰辛 ， 坚持必有果 。民以食为天 ， 食材必选新 ， 味道才会鲜 。我是光盘食客 ， 我会用心去做好每一道属于自己的美食 。谢谢你的关注！
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