烹饪|糯米一般泡多久
糯米一般泡多久
用糯米在包粽子之前 ， 是需要先用水浸泡一下的 ， 其中最好是浸泡三个小时左右 。 之所以要用水把糯米浸泡三个小时左右 ， 主要有以下几个方面的好处：
第一个好处是糯米用水浸泡以后 ， 糯米就会吸收水分而发胀了 ， 这样糯米之间的摩擦力也就更大了 ， 这样包的粽子会更加紧实 ， 在包的时候也更加顺手 。
【烹饪|糯米一般泡多久】
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第二个好处是这样包的粽子不会在煮的时候因为大量吸水而把粽叶胀开 ， 或者是有糯米从粽叶中露出来 ， 因为其之前已经吸收了足够的水分 。 有些人所包的粽子 ， 经常在一些边角处看到有糯米溢出来 ， 这就是因为浸泡时间不到位 。
第三个好处那就是这样处理以后的糯米更容易煮熟 ， 并且更加黏软 。 因为糯米经过水泡了以后 ， 其就会吸收成分的水分 ， 黏性成分释放出来 ， 不仅容易煮熟 ， 而且煮熟之后的粽子会异常黏软 ， 吃起来口感也更佳 。
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