烹饪|大厨教你几道下酒菜，美味简单，解馋下饭，香到流口水！( 二 )
做法
1、把牛柳切成0.5厘米见方的条 ， 加姜葱汁、料酒、盐、蚝油、湿生粉拌匀 ， 腌渍2小时待用 。
2、锅入色拉油烧至五成热 ， 投入牛柳炸至外硬内嫩 ， 捞出沥油 。
3、香豆腐下锅 ， 也炸至外表脆硬 ， 捞出沥油 。
4、锅留底油 ， 投入芽菜、干辣椒节先炒香 ， 再下炸好的牛柳和香豆腐 ， 翻炒的同时加入鸡粉、香油、花椒油 ， 撒入薄荷叶碎炒匀 ， 出锅装盘即可 。
杭椒辣嫩鸡
本文插图
材料：鸡腿3个、杭椒3个、红尖椒1个、食盐1小匙、姜3片、蒜3瓣、料酒1小匙、生抽1大匙、香油1匙、淀粉少许、水淀粉少许、白芝麻10克、小葱2根、植物油1大匙、白糖半小匙 。
做法：
1、鸡腿洗净 ， 剔去骨 ， 切成小块状 ， 放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀 ， 腌制15分钟 。
2、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用 ， 葱姜蒜切成末备用 。
3、取一小碗 ， 放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水 ， 拌匀做成调味汁 。
4、炒锅放植物油烧热后 ， 加少许香油 ， 放入鸡肉炒至变色 。
5、放入杭椒、红辣椒翻炒 ， 倒入调味汁大火翻炒均匀 。
6、倒入水淀粉勾芡 ， 撒白芝麻 ， 翻炒匀即可 。
我是美食领域的作者锦绣V山东 ，如果你喜欢我的文章 ， 欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么 ， 欢迎关注我 ， 每天给大家分享好吃的食物 。 每日更新文章 ， 不见不散 ， 欢迎转发 ， 让更多爱美食的人一起分享 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康