烹饪|精选美食：甜玉米焖排骨、青椒通菜梗、泥鳅煮荷包蛋、芹菜炒豆芽( 二 )
4、将排骨倒入锅中 ， 生姜切片一同下锅 ， 锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽 ， 翻炒均匀 ， 锅内注入开水;
5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好 ， 大火煮开锅后 ， 转中小火加盖焖煮;
6、焖至排骨酥软透味时(约40分钟) ， 转大火收浓汁 ， 试下味酌情添加食盐 ， 起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中 ， 兜炒几下起锅装盘 。
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