Array|挂霜花生，孩子最爱的馋嘴小零食，香甜酥脆！
“挂霜花生” ， 是一道老少皆宜的馋嘴零食 ， 还可以当作下酒小菜 ， 它有着一层甜甜的糖衣 ， 味道香甜 ， 口感酥脆 ， 吃在嘴里一口一个特别香 ， 深受女士和小朋友们的喜爱 。
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挂霜花生也属于炸花生的一种 ， 先把花生裹满淀粉炸一遍 ， 再熬一些糖浆包裹在花生米的表面 ， 所需食材非常简单 ， 制作过程也很容易 ， 今天介绍一个挂霜花生的做法 ， 只需掌握小技巧 ， 相失败都难 。
【Array|挂霜花生，孩子最爱的馋嘴小零食，香甜酥脆！】材料：花生米、鸡蛋
辅料：面粉、淀粉
调料：白糖、食盐
做法：
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1.首先用清水把花生米清洗片刻 ， 这样可以去除花生米表面的杂质 ， 把花生米浸湿后也更容易入味 ， 清洗干净后控干水分捞到一个碗中 。
2.花生米内再加入2克食盐搅拌至吸收 ， 这样可以使花生米增底味 ， 再打入一个鸡蛋用筷子搅散 ， 使花生米表面裹满一层蛋液 ， 这样炸出的花生米更好吃 。
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3.然后再加入30克面粉和30克淀粉 ， 两者的比例是一比一 ， 这样做好的炸花生口感更酥脆 ， 再次搅拌 ， 使花生米表面裹满一层面粉 。
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4.锅内加入适量植物油 ， 烧至3成热后转小火 ， 依次下入花生米 ， 小火慢炸 ， 不易糊的同时味道更香 。
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5.大约6到7分钟 ， 炸至外壳颜色成焦黄色 ， 花生米的炸裂声消失后控油捞出 。
6.锅内加入少许清水 ， 再加入100克白糖 ， 小火慢慢煸炒 ， 把白菜炒至融化 ， 一直炒成这种起小泡的状态 ， 这种状态的糖浆才能更好的包裹在花生表面 。
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7.最后关火 ， 加入炸好的花生米 ， 不断翻炒 ， 随着温度的下降 ， 糖浆会慢慢凝固 ， 形成糖霜 ， 等到所有花生米表面的糖霜凝固后美味即享 。
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“挂霜花生”可以当作下酒小菜 ， 也能当作小朋友们的馋嘴零食 ， 一口一个 ， 香甜酥脆 ， 特别好吃 ， 希望您能够喜欢 。
小贴士：
花生米浸湿后需要炸制的时间更长 ， 看不到外表的变化 ， 可以根据声音来确定花生米的程度 ， 当炸裂声逐渐消失后 ， 说明花生米已经炸的差不多 ， 接着即可出锅 。
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