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Array|原创 芥菜这样炒出来，特别开胃下饭的小菜，夏天喝粥绝配

北京联盟_原题是：芥菜这样炒出来 ， 特别开胃下饭的小菜 ， 夏天喝粥绝配
大家好 ， 我是白菜青盐糙米饭 ， 是一名宝妈 ， 工作时间比较自由 ， 业余时间做做美食 ， 种种多肉 ， 还在孩子的要求下养了一只小泰迪 ， 每天过得充实而忙录 。感谢大家的支持和关注！
芥菜含有维生素很丰富 。具体功效有提神醒脑 ， 芥菜含有大量的抗坏血酸 ， 是活性很强的还原物质 ， 参与机体重要的氧化还原过程 ， 能增加大脑中氧含量 ， 激发大脑对氧的利用 ， 有提神醒脑 ， 解除疲劳的作用 。芥菜含丰富的蛋白质、维生素和矿物质 ， 味道十分鲜美 ， 还可清炒、凉拌、涮火锅 ， 做腌菜等 。
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芥菜腌制食用风味独特 ， 口感极佳 。芥菜腌制后含有大量的盐分 ， 故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入 。芥菜洗净后可以用水泡一会儿 ， 再控干水分炒制 。
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这是晒好后的芥菜 。浸泡清洗干净后 ， 切成碎末 。腌制芥菜很简单 ， 新鲜的芥菜洗净 ， 入开水中烫变色 ， 捞起晒干 ， 然后抹上盐 ， 密封保存 ， 可以存很长时间不坏 ， 吃的进候取一部分出来清洗就可以了 ， 非常方便 。
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姜蒜葱 ， 青线椒 ， 小米辣切好备用 。
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锅内加油 ， 加入姜蒜葱炒出香味 。
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加入切好的芥菜末炒匀 。
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加入蚝油 ， 黄豆酱炒入味 ， 不用再放盐了 。
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加入辣椒圈炒变色 。
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炒匀后装盘就可以了 ， 这样炒出来的芥菜口感好 ， 有嚼劲 ， 不发软 ， 非常好吃下饭 。喝粥更是绝配 。
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新鲜芥菜也可以用开水烫下 ， 然后切碎用盐腌制2天 ， 洗干净挤干水分后炒了吃 ， 也非常好吃下饭 。
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芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用 ， 腌制后含有大量的盐分 ， 高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入 。


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