烹饪|大厨教你做肉末豆角，比饭店的味还好吃，方法简单
豆角是当季最美味的菜品之一 ， 而且豆角的种类非常多 ， 有四季豆、线豆、扁豆等 ， 每种做法与口味都各不相同 ， 但是非常下饭老少皆宜 ， 豆角无论是搭配米饭还是面条 ， 在炎炎的夏季都可以令我们食欲大增 ， 特别是一个人吃饭时都希望简单快捷 ， 接下来就为大家一道家常菜肉末豆角 ， 学会后再也不用担心孩子挑食了 。 我们在挑选猪肉时 ， 建议大家可以挑选肥瘦相间的五花肉作为肉沫 ， 这样吃起来的口感会香而不腻 ， 瘦而不祡 ， 豆角在选购时要选择嫩豆角颜色清爽 ， 制作过程中我们需要把豆角切成小丁 ， 这样方便我们拌饭食用 ， 而且肉沫原本比较小两者尺寸一样我们在吃起来口感也会比较好 ， 接下来就一同看看肉沫豆角的制作方法吧 ， 保你吃一次就会念念不忘 。
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【菜名】：肉沫豆角【所需食材】：长豆角一把、五花肉馅100g、豆豉20g、生抽10g、盐适量少许、大蒜5瓣、辣椒适量可以更具个人口味进行添加 。 【烹饪过程】:
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1. 首先我们需要准备好所需要用到的食材 ， 豆角需要提前洗净、大蒜剥好、肉馅剁好准备备用 ， 干辣椒可以根据个人口味添加 。
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2.接下来我们要把蒜、姜、辣椒切成末放到碗中进行备用 。
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3.豆角洗净之后 ， 需要切成小段 ， 这样可以更加充分入味 ， 与肉沫大小一致口感也会比较丰富 。
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4. 家中如果是不粘锅我们锅中可以不放油 ， 直接倒入五花肉进行煸炒 ， 五花肉中会出油这样炒菜会更香 ， 煸炒出油后加入蒜、姜进行煸炒 。
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5.肉馅炒散后我们需要加入一勺料酒、一勺味极鲜酱油、与少许盐进行翻炒 ， 口感偏干不想要那么多油我们可以将肉煸炒的干一些 ， 这样吃起来口感也会更回味 。
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6. 肉末炒制入味后 ， 我们就可以将肉馅盛到碗中进行备用 。
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7.这时锅中洗净 ， 加入少量的食用油 ， 油热后加入适量的蒜末姜末进行煸炒 。
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8.锅中煸炒出蒜香味后加入豆角继续翻炒 。
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9. 豆角炒制有些变色后 ， 这时就需要加入适当的盐与鸡精进行调味 。
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10.可以根据个人口味加入豆豉与干辣椒 ， 这样搭配更加下饭 。
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【烹饪|大厨教你做肉末豆角，比饭店的味还好吃，方法简单】11.最后我们需要把之前炒制好的肉末倒入锅中 ， 翻炒均匀即可食用 ， 搭配上米饭简直人间美味 。 【烹饪技巧】：1. 我们在烹饪肉末豆角这道菜时 ， 一定要掌握好火候 ， 要保证豆角熟透 ， 但是也不易过软 ， 因为豆角没有完全成熟会导致中毒 ， 后果不堪设想 。 2. 肉末豆角除了搭配米饭以外还可以搭配面条与春饼 ， 都是夏季非常增加食欲的菜 。 3. 我们在切豆角时一定要把豆角切成小丁的形状 ， 这样豆角吃起来不但口感浓郁而且烹饪时也非常容易熟 。 4. 我们在挑选猪肉时 ， 一定要挑选五花肉 ， 这样口感会更加好 ， 如果挑选的肉太瘦那整道菜吃起来会非常硬发味 ， 肥肉太多会腻 ， 所以五花肉与豆角是绝配 。
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