Array|莲藕别只知道凉拌煲汤，裹上米粉蒸一蒸，软糯入味，比排骨受欢迎
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莲藕别只知道凉拌煲汤 ， 裹上米粉蒸一蒸 ， 软糯入味 ， 比排骨受欢迎！
三伏天 ， 几场大雨过后 ， 天气一天比一天炎热 ， 天热人就容易因为流汗而缺水 ， 所以懂得养生的朋友都会经常给家常煲汤喝！夏季用来煲汤的食材还是挺多的 ， 冬瓜、玉米、莲藕、海带等等 ， 尤其是莲藕 ， 白莲藕用来凉拌清脆可口 ， 红藕用来煲汤软糯粉面 。
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可是大家有没有试过粉蒸莲藕呢？夏天做菜我喜欢图省事 ， 直接做一道蒸菜 ， 无油烟 ， 清爽不油腻 ， 家人吃起来也比较健康 ， 中午本打算做粉蒸排骨 ， 尝试着加入一节莲藕 ， 没想到蒸好的莲藕非常入味 ， 裹上咸香适口的米粉 ， 比排骨都受欢迎！
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不用一滴水 ， 不用呆在厨房汗如雨下 ， 腌制好的食材直接上锅蒸就可以了 ， 这么简单的家常菜 ， 零厨艺也能学会哦！
【莲藕粉蒸排骨】
食材：莲藕1节 ， 排骨250克 ， 米粉100克 ， 生姜1块 ， 葱半根 ， 红烧酱油1勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 盐2克 ， 干荷叶1张 。
【具体做法】
1、准备一节莲藕 ， 半斤小排 ， 半袋蒸肉米粉 。蒸肉米粉我买的现成的 ， 也可以自己做 ， 将大米和花椒、八角、白芷、小茴、香叶、桂皮一起炒出香味 ， 再用料理机打碎就可以了 。
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2、排骨清洗干净 。清洗排骨小妙招：排骨中加入一大勺面粉抓匀 ， 再用清水冲洗 ， 面粉会吸附排骨上脏东西和血水 ， 洗出来的排骨特别干净 。
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3、排骨中加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺料酒、两克盐 ， 加入生姜片抓匀 。
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4、莲藕去皮切成滚刀块 ， 跟排骨一起拌匀腌制15分钟 。
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5、腌制好的食材中倒入100克米粉拌匀 ， 让排骨和莲藕都均匀地滚上米粉 。
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6、蒸碗中铺上一张荷叶 ， 没有也可以不用 ， 但是用荷叶蒸出来的清香味特别开胃 。
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7、蒸锅中倒入清水 ， 将腌制好的莲藕米粉排骨倒入蒸碗 ， 放入蒸锅 。我用的是臻米多功能电饭煲 ， 里面有两个内胆 ， 用来蒸菜很方便 。
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