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Array,Array|细数夜市美食“七宗罪”，你“遭受”过几宗？( 二 )


6.过量饮酒增加肾脏负担 ， 长期过量饮酒形成“啤酒心”
夏天 ， 夜市上多是喝啤酒的人 。虽然其酒精含量不高 ， 可一旦过量 ， 就会加重肝脏负担 ， 直接损害肝脏组织 ， 继而增加肾脏负担 。
过量饮用啤酒 ， 导致动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生、发展 。还会使胃黏膜受损 ， 引发胃炎和消化性溃疡 ， 出现上腹不适、食欲不振、腹胀、嗳气和反酸等症状 。
Array,Array|细数夜市美食“七宗罪”，你“遭受”过几宗？
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过度饮用冰镇啤酒 ， 会导致胃肠道温度下降 ， 毛细血管收缩 ， 使消化功能下降 。啤酒原料麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等物质 ， 它们相互作用 ， 能使人体中的尿酸量增加一倍 。
尿酸盐结晶析出 ， 沉淀于筋骨关节 ， 诱发痛风 。过度饮酒会导致心力衰竭、心律紊乱、心肌功能减弱 。长期过量饮酒 ， 致使心肌肥厚、心室体积扩大 ， 形成“啤酒心” 。
7.看不见的“吊白块” ， 可能会引起中毒甚至死亡
夜市上 ， 3分钟就可制作一碗“香喷喷”的麻辣米线或爽口的粉丝汤 ， 这也有健康陷阱 。这两样食物在制作时有可能被加入“吊白块” 。
“吊白块”学名叫甲醛次硫磺氢钠 ， 是一种工业制品 ， 常常会被不良商家添加在粉丝、竹笋、干制食用菌、肉鱼干等干制品以及豆制品、各种面食中 。水发食材用“吊白块”处理后 ， 能使重量翻倍 ， 从而获利更多 。
购买水产品时 ， 可以通过看、闻、捏等方式综合加以鉴别 。加了“吊白块”的水产品会有轻微福尔马林的刺激味 。
实验证明 ， “吊白块”在60℃的温度中 ， 能分解成甲醛、二氧化硫和硫化氢等 ， 可能还原出甲醛的固有毒性 。这类物质进入人体后对肝、肾有严重损害 ， 国家早已明令禁止将其作为食品添加剂 。
有的人说 ，
没有烧烤的夏天怎么能叫夏天呢？
嘴馋根本管不住啊~
别着急
小编给大家准备好了
健康烧烤小妙招
健康秘籍
烧烤是很多人热衷的美食 ， 但是这类烹饪方法对健康有极大的损害 ， 想要美食和健康同享 ， 国家一级营养师李晓丽提出了建议 。
以烧烤为例 ， 烤制温度对烧烤食品中的苯并芘含量高低有直接影响 ， 烤制时间的延长会导致苯并芘含量增加 。
在家制作烧烤时 ， 可以先将羊肉进行炖煮 ， 软烂后 ， 刷适量的自制酱料以及孜然、芝麻等调味 ， 用不超过180℃的温度 ， 烤制10分钟左右 ， 这样就不会产生致癌物 。
另外 ， 烤焦的肉制品中一般苯并芘含量较高 ， 因此吃烤串时尽量切掉烤煳发黑的部位 。其次 ， 要注意饮食均衡和多样性 ， 吃烤串最好搭配点新鲜水果和蔬菜一起食用 。
因为在水果蔬菜中含有丰富的维生素C和膳食纤维 ， 有助于缓解吃烧烤对身体带来的危害 ， 并对肠道起到一定的清理作用 。
文：席念楚
编辑：黄攀连
校对：于潇枫
审核：叶冬


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